Varm, frisk blåbærmuffins er vanskelig å slå. Og når fettet av tradisjonelle oppskrifter kuttes ved å bruke en liten mengde hjertesunn rapsolje istedenfor smør eller margarin, og fettfri melk i stedet for hele eller 2% melk, er det en vinn-vinn-situasjon.
Lavt karamelmelk ville fungere godt også, som vil friske eller frosne blåbær.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 1/3 kopp sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
- 1 kopp fettfri melk
- 2 ss rapsolje
- 1 stort egg (lett slått)
- 1 ts vanilje
- 1 kopp blåbær (fersk eller frossen)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F. Coat en nonstick 12-kopps muffinpanne med kokespray eller linje med papirkopper.
- I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver , natron og salt.
- I en separat liten bolle, kombinere melk, rapsolje, egg og vanilje.
- Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og tilsett mel-olje-eggblandingen. Rør til bare fuktig.
- Brett i blåbær.
- Fyll muffin kopper 2/3 full og bake 18 til 20 minutter til gylden. Kul på ledningsstativet.
Ernæring Fakta per Muffin: 137 kalorier, 26 kalorier fra fett, 2,9 g totalt fett (0,3 g mätt fett), 18 mg kolesterol, 159 mg natrium, 24,3 g karb, 0,9 g fiber, 3,5 g protein.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 696 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |