Kjøttbiff er sjelden tilberedt uten krydder i Marokko, selv når det tilberedes kefta i store patties for å tjene hamburgere. Tilsetningen av marokkanske krydder og urter til kjøttet bidrar til å heve en rutinemessig hamburger til et minneverdig måltid. Grilling kjøttet vil gi enda mer smak.
Oppskriften nedenfor reflekterer min preferanse for å redusere standard kefta krydder med omtrent halvparten når du serverer hamburgere med amerikanske pålegg på myke ruller. Hvis du vil prøve mer intens marokkansk krydder, følg Kefta Kebabs Oppskrift og form kjøttet til patties.
Server de marokkanske hamburgerne på hjemmelagde hamburgerruller eller marokkansk khobz med salat, tomat og andre pålegg. Noen forslag er:
- Løk Mezqueldi
- Stekt pepper og tomat salat
- Karamelliserte løk
- Hjemmelaget Ketchup
- Hjemmelaget majones
For best smak, gi tid til den erfarne hamburgerblandingen å hvile før matlaging. Det kan tilberedes en dag i forveien.
Hva du trenger
- 2 lb./1 kg kjøttbiff (kan bruke halvlamm, om ønskelig)
- 1 liten løk (revet)
- Valgfritt: 2 fedd hvitløk (revet)
- 4 ss persille (hakket)
- 2 ts paprika
- 1 1/2 ts cumin
- 1 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1/2 ts kanel
- 1/4 ts svart (eller cayenne pepper)
Hvordan å klare det
Bland alle ingrediensene sammen, ælt blandingen i et minutt eller to for å jevnt fordelte krydder og urter. Dekk og la det krydret biffen ligge i en time eller lenger før du lagrer mat.
Lag kjøttet i patties og grill over varmt kul, vri en gang. (Hvis du foretrekker det, kan du lage hamburgere under en broiler, på en grillpanne eller i en vanlig stekepanne.) Server umiddelbart med ditt valg av pålegg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 539 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 32 g |