Denne kremete pastaen med kylling og aspargesoppskrift er glutenfri, melkefri, soyafri og så god. Perfekt for nattkveldsmål, serverer denne oppskriften fire til seks og er forberedt på under 30 minutter. Ta gjerne med i andre grønnsaker som er i sesongen. Ved å legge en håndfull brokkolifloretter i med asparges eller noen soltørrede tomater pakket i olivenolje, er det andre måter å legge til farge og smak på denne enkle parabolen.
Mens denne oppskriften er ment å være en meierifri og soyafri parabolen , kan du ikke erstatte mandelmælken med soya melk eller et annet alternativ til ikke-melkeprodukter for personer som ikke er allergiske mot soya.
Som med enhver oppskrift som er ment for personer med allergi, må du lese ingrediensetikettene på alle behandlede ingredienser som brukes i oppskriften for å sikre at det ikke finnes meier eller glutentilsetninger eller ingredienser.
Hva du trenger
- 1 1b. glutenfrie brune risfettucini nudler (eller andre glutenfrie lange nudler)
- 1 pund frisk asparges (tøffe ender fjernet og skåret i 2-3 "biter)
- 1 ts. tørket timian
- 1/2 ts. sjøsalt
- 1/2 ts. nymalt svart pepper
- 2 utbenede, skinnfrie kyllingebryst (ca. 6-8 gram hver)
- For sausen:
- 2 ss. cornstarch
- 3 ss vann
- 1 1/2 kopper lite kokosmelk, som Thai Kitchen
- 1 kopp vanlig mandelmelk, som Almond Breeze eller
- hjemmelaget mandelmelk
- 1/4 kopp næringsgjøre
- 1/2 ts. salt, eller å smake
- 1/4 ts. sitron pepper
- 1/8 ts. Hvitløkspulver
- 1/8 ts. løkpulver
- 2 kopper friske baby spinat (vasket og stengler fjernet)
Hvordan å klare det
- Ta en stor pott med saltet vann til å koke. Kok glutenfrie brune risnudler til al dente, i henhold til produsentens instruksjoner. Når nudler er nesten nesten ferdige, skru ned varmen til middels og tilsett aspargespydene. Kok til øm-skarp og lys grønn, ca 2-3 minutter. Tørk pasta og asparges og sett til side.
- I mellomtiden forbereder kyllingen. I en liten bolle eller kopp, kombiner den tørkede timian, salt og pepper. Legg lett på en tung, stor, non-stick panne med kokespray og varme over middels høy varme. Gni kyllingbrystene på alle sider med krydderblandingen, og legg kyllingebrystene på pannen. Kok i 3-4 minutter på hver side, eller til brystene er gyldenbrune på begge sider. Fjern pannen fra varme og overfør kyllingen til et skjærebrett.
- Klipp kyllingbrystene i lengderetningen i stykker rundt 1-2 "tykk, så sett biter på pannen og kom tilbake til pannen. Kok til biterne bare er kokt igjennom, bare 2-3 minutter igjen. Legg kyllingbitene til pasta-asparges-blandingen og sett til Gjør sausen. I en liten kopp eller bolle, rør sammen maisstivelsen og vannet til glatt. Legg til side. I samme panne brukte du kylling, kombinere kokosmelk, mandelmelk , næringsgjøre, salt, sitronpeper, hvitløkskraft og løkpulver over middels høy varme. Rør ingrediensene sammen til kombinasjon. Kok, rør ofte, til damp bare begynner å stige fra overflaten av væsken, ca 3-5 Legg til maisstivelsesblandingen og rør godt for å innlemme. Rør hele tiden fra dette punktet til matlagingen til blandingen bare vesner for å tykte og tilsett mer mandelmælk om nødvendig. Fjern pannen fra varmen.
- Tilsett pastaen, asparges, kylling og spinat i pannen, rør for å jevnt overtrekke pastaen med sausen. Del pastaen på tallerkener, drizzling noen ekstra saus over toppen av hver av portene. Server umiddelbart med havsalt og ferskt pepper til smak, hvis ønskelig.