En Spiralizer er min favoritt kjøkken verktøy for å sette en sunnere, naturlig glutenfri spin på pasta klassikere.
En Spiralizer forvandler grønnsaker til krøllete nudler. Med flere forskjellige kniver deler en Spiralizer grønnsaker (og frukt) i nudler med forskjellig tykkelse, fra spaghetti til pappardelle. Hvis du ikke har et spiraliseringsverktøy, kan du bruke en Julienne peeler i stedet for å lage spaghetti-lignende grønnsaknudler.
Denne oppskriften inneholder courgette nudler kastet rå i en lys og sjarmerende dressing av sitronsaft, hvitløk og tahini. Forsmakningen myker nudler i courgette som den sitter, så det er ikke nødvendig å lage kucusnudler for dette måltidet.
Høyden med kucusnudler er toppet med grillet kylling, kirsebærtomater, feta smuler og hakket fersk persille.
Uten meieriprodukter? Bare utelat feta smuler, eller bruk en meierifri ost i stedet. I stedet for grillet kylling, kan du parre denne oppskriften med grillet reker eller laks i stedet.
Vegetarianer? Bytt kyllingen med grillte tofubiff eller portobello sopp .
Hva du trenger
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 1/2 ts fersk sitronsaft
- 1/2 ss
- tahini
- 1 ss fersk persilleblad
- 11/2 ss vann
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 2 store courgetter,
- spiralisert i nudler
- 2 beinfrie, skinnfrie kyllingebryst,
- grillet og skiver
- 1 kopp kirsebærtomater, skylles og skiver i halvparten
- 1/4 kopp Feta smuler (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forbered Tahini Sitron Dressing: I en matprosessor, pulser hvitløk et par ganger til hakket. Legg til sitronsaft, tahini, persille persille, vann og olivenolje. Puls til glatt. Ses med salt og pepper etter smak. Sette til side.
- Vask og trim av de tøffe ender fra hver courgette. Med et spiraliserings kjøkkenverktøy, spiraliser kucchinien en om gangen til spaghettiformede nudler. Har du ikke en spiralizer? Bruk en Julienne peeler, vegetabilsk peeler eller skarp kniv i stedet.
- Plasser kucusnudler i en stor bolle. Hell halvparten av dressingen og kast til kappen. Legg til mer dressing, om nødvendig. La sitte i 10-15 minutter for å myke nudlene.
- Grill de benløse, skinnfrie kyllingebrystene enten på en gassgrill, elektrisk George Foreman-type grill, eller bruk butikkkjøp alle naturlige glutenfrie kyllingbryststriker (super rask og enkel snarvei!)
- Del de kledd courgettenudlene og skiver kirsebærtomater i to boller. Legg stykker grillet kylling over toppen. Garnér med feta smuler, om ønskelig, og ekstra Tahini Sitron dressing og hakket persille.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 977 |
| Total mengde fett | 69 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 36 g |
| kolesterol | 225 mg |
| natrium | 364 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 74 g |