Glutenfrie bakervarer krever ofte "glutenfritt" bakepulver, og noen produkter er merket "glutenfri". Hvorfor det?
Lær hva som er i bakepulver og til og med lage ditt eget friske glutenfrie bakepulver hjemme.
Ikke alle merker av bakepulver er glutenfrie.
Bakepulver er laget av natron, krem av tartar (et biprodukt av vinproduksjon) og et "fuktabsorberende middel" som vanligvis, men ikke alltid, majsstivelse.
Andre stivelser, inkludert potetstivelse (glutenfri) og hvetestivelse (inneholder gluten) kan brukes i bakepulverprodukter. Derfor er ikke alle merker av bakepulver glutenfrie.
I følge produsentinformasjon er følgende bakepulver-merker glutenfrie. De fleste av disse produktene er tilgjengelige i store og små dagligvarebutikker i USA.
- Rumford Baking Powder - Ikke-Aluminium
- Clabber Girl Baking Powder
- Hain Pure Foods Featherweight Baking Powder - Laget med potetstivelse - Natriumfri
- Bakewell Cream Baking Powder med Cornstarch - Aluminium-Free
- Bobs Red Mill Double Acting Baking Pulver - Ingen Lagt Aluminium
Produkt friskhet er ekstremt viktig når du bruker bakepulver. I motsetning til natron, som har en ubestemt holdbarhet, er bakepulveret bare bra i 6 måneder til et år på grunn av følsomheten mot fuktighet og fuktighet.
Bakepulver er et "leavening agent", noe som betyr at det hjelper bakt varer å stige.
Gamle, inaktive bakepulver gir ikke bakervarer den nødvendige heisen som aktivt, nytt bakepulver. Vi kan ikke ha flat som pannekakekaker! Sjekk alltid utløpsdatoen på tinnet før du kjøper bakepulver.
Hvis du ikke er sikker på om bakepulveret du har i din pantry hjemme, er fortsatt aktiv, prøv denne enkle testen.
Lær mer om hvordan du etablerer et rent, trygt, glutenfritt kjøkken.
Redigert av Stephanie Kirkus, juli 2016.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.