Gluten- og kornfri matlaging

Vi får hyppige forespørsler om glutenfrie oppskrifter som også er fri for mais, soya, bønner og til og med ris. Baking glutenfri uten ris mel kan være utfordrende, men vi har noen gode oppskrifter som viser at glutenfri / kornfri baking er mulig, og resultatene kan være deilig.

Noen av oppskriftene krever bokhvete mel. Bokhvete er teknisk ikke et korn, men heller er det fra en plante relatert til rabarberfamilien. Og noen oppskrifter krever tapiokastivelse og potetstivelse. Dette betyr at ikke alle følgende oppskrifter er lave i stivelsesholdige karbohydrater, men de er fri for vanlige allergener som mais og soya.

• 01 av 09

  Glutenfri / Kornfri Flax Almond Muffins

  Denne glutenfrie muffinsoppskriften er uvanlig fordi den er laget uten rismel, mais mel, sorghummel, bønnemel eller sojamel. Og det finnes ingen tapiokastivelse, potetstivelse, maisstivelse, xantangummi eller guargummi i disse deilige muffins heller!

  Ferskmørt høremel og mandelmalt er de viktigste ingrediensene i denne fuktige frokostmuffinen.

• 02 av 09

  Glutenfri / Kornfri Flax Parmesan Oste Crackers

  Denne sunne oppskriften inneholder null mel eller tannkjøtt - det er laget med enkle ingredienser - mandelmel, sunn hjortemel og parmesanost. Egg hvit holder blandingen sammen, og det er veldig lett å rulle ut mellom to ark pergamentpapir.

  Glutenfri / kornfri lin Parmesan Cracker Oppskrift

• 03 av 09

  Glutenfri / kornfri bukhvete mini-brød

  Melblandingen som brukes til å lage bukhvete mini-brød er en kombinasjon av bokhvete mel og potet- og tapiokastivelse. Bokhvete er frø av en plante kalt "fagopyrum esculentum." Det er relatert til rabarber, ikke hvete, rug eller bygg og til tross for det forvirrende navnet, er bokhvete glutenfri.

  Selv om denne oppskriften er laget med potet- og tapiokastivelse, betraktes begge som kornfrie og glutenfrie. Denne brødrecepten er et godt alternativ for personer med flere matfølsomheter. Den er risfri, soyafri, maisfri (sørg for å bruke en maisfri xantangummi, som Authentic Foods Xanthan Gum ), bønnefri, mutterfri og meierifri.

• 04 av 09

  Glutenfri / Kornfri Classic Chocolate Chip Cookie Oppskrift

  Dette er en flott glutenfri kakeoppskrift. Lett bokhvete mel er den eneste stivelsen i denne klassiske oppskriften. Det kaller ikke tyggegummi, og som en bonus kan du bruke mint sjokoladechips og peppermynte ekstrakt for å enkelt slå en klassisk sjokoladechipsoppskrift til en forfriskende glutenfri sjokolademyntechipkake.

• 05 av 09

  South American Cheese Roll Oppskrift (Glutenfri og Kornfri)

  Glutenfrie ostevalser er basert på en klassisk oppskrift populær i Sør-Amerika. Bruk en matprosessor til å blande denne ekstremt enkle oppskriften.

• 06 av 09

  Lett melisfri sjokoladekake med sjokoladeglas

  Vår flourless glutenfri sjokoladekake med sjokoladekake er så lett å lage og krever null glutenfri mel, stivelse eller tannkjøtt. Dette er en av våre mest populære glutenfrie kakeoppskrifter og en flott for spesielle anledninger!

• 07 av 09

  Glutenfri Flourless Amaretti Cookies

  Glutenfri mandelpasta og eggehviter er nøkkelen til disse klassiske, skarpe glutenfrie amaretti-kaker.

• 08 av 09

  Teri's Gluten-Free / Grain-Free Devil's Food Mikrobølge Muffin

  Det jeg elsker om bakken lin, mikrobølge muffin oppskrift er hvor sunt ingrediensene er (gluten, meieri og korn fri!) Og hvor utrolig enkelt disse "mirakel" muffins skal lage. Denne muffinen er stor, lett og fuktig.

• 09 av 09

  Hvordan lage hjemmelaget mandelmalt

  Det tar omtrent 5 minutter å lage et friskt mandelmåltid og til en brøkdel av kostnaden for ferdige produkter. Pass på at du kjøler (eller vikler, merker og fryser) ubrukt mandelmåltid fordi det kan bli rancid etter å ha blitt malt og utsatt for oksygen og lys.