Fra grensen til Forefront of American Cooking
Frontier cowboys kan legge til rette for spredningen av chili popularitet gjennom dagens forstadskjøkken, men den inspirerte blandingen av kjøtt, bønner og krydret peppers i en stewpot går tilbake til Incan, Aztec og Maya sivilisasjoner i pre-Columbian Americas. Texans utelater bønner i klassisk chili con carne med biff, New Mexicans velger svinekjøtt og Hatch chilis i chile verde, og hvit chili bucks konvensjon med fjærfe og marinebønner.
Ifølge The International Chili Society (selvfølgelig det er noe), bør smaken "... bestå av kombinasjonen av kjøtt, peppers, krydder osv., Uten at noen bestemt ingrediens er dominerende, men heller en blanding av smaker. " Du kan oppnå chili-kokekvaliteten hjemme med den langkokte tilnærmingen, noe som gjør chili til et godt valg for de kaldere dagene til høsten og hyggelige vinterintervaller.
Enten du velger Lone Star-tilnærmingen eller forblir åpen for moderne tolkninger, tilhører chili din glutenfrie meny. Pass på å kjøpe glutenfrie krydder, bønner og buljong for bruk i disse oppskriftene. Les etiketter nøye da noen produkter, som hermetisert bønner , uventet kan inneholde gluten.
01 av 07
Glutenfri Svart Bean ChiliTheCrimsonMonkey / E + / Getty Images Denne veganske versjonen kombinerer hermetiske bønner, tomater, løk, hvitløk, olivenolje og klassiske chili krydder i en rask og enkel oppskrift på Vegetarian Black Bean Chili .
02 av 07
Glutenfri Spicy Buffalo ChiliDenne oppskriften på krydret Buffalo Chili harkens tilbake til grensen dager da trail kokkene brukte hva de kunne skyte, felle eller fange for å mate sine sultne cowboys. Kjøtt som bison, vilt, kanin og rattlesnake gjorde det regelmessig i potten. Buffalo tjener anerkjennelse i dag som et mindre fat alternativ til biff.
03 av 07
Mest kjøtt-karbon ChiliDenne mest kjøtt-lav-karbon Chili tilpasser standard kjøtt-til-bønner forholdet, med 5 pund av biff og bare en liten boks med pinto bønner. Resultatet balanserer kjøtt-eneste credo med en "blink, og du kan savne det" hint av jordnær bønnsmak og underliggende kremhet.
04 av 07
Krydret Four-Alarm Vegetarian ChiliSpicy Four-Alarm Vegetarian Chili pakker sin slag med mye varme: brennende salsa, rød pepperflak, cayenne og chili pulver går alle i potten. En sjenerøs del av teksturert vegetabilsk protein (TVP) gir det en seig, kjøttaktig tekstur.
05 av 07
Spicy Freezer ChiliSmaken av denne Spicy Freezer Chili kan faktisk bli bedre med en kjølig hvile, så gjør en dobbel batch og stash halvdel for en hjemmelaget måltid-i-en-minutters gjentakelse. Tine og oppvarm det med en liten mengde vann og maisstivelse for å tykke gryten.
06 av 07
Kylling ChiliKylling Chili er laget med magert kupert kyllingbryst, og får en solrik lysstyrke fra mais og limejuice. Garnert med rømme, hakkede røde løk og fersk koriander, denne deilige retteren tilbereder sommeren varme til selv de kaldeste dagene.
07 av 07
Black Bean Vegetarian ChiliSøte poteter , gulrøtter, røde paprika og svarte bønner legger til sunn antioksidant kraft til denne vegetariske Black Bean Chili . Du kan justere varmenivået til din preferanse, selv om poteter og gulrøtter legger til en dash av søthet for å temperere en mer assertiv mengde krydder.