Alt om jordbær

Jordbær er den første frukten etter rabarber å modne i vår og tidlig sommer. Det er sireneanropet fra tidlige sesongbøndermarkeder i varmere og tempererte klimaer, og harking folk til markedet før dagens forsyning løper ut. Perfekt modne jordbær er best spist ut av hånden, selvfølgelig, men de gjør også gode tillegg til salater og mange desserter.

• 01 av 10

  Når er jordbær i sesong?

  Jordbær er den mest kultiverte bæren i landet. De vokser i alle stater og er tilgjengelige på de fleste bøndermarkeder, bare for en kort stund i kaldere klima. Ingenting slår ferske, lokale bær.

  Når det er sagt, dyrkes de fleste kommersielle jordbær i USA i California eller Florida, hvor ved hjelp av nye varianter går jordbearbeidingsperioden fra januar til november. Høysesongen (noen kan kalle det mer naturlig årstid) er april til juni.

  Andre områder av landet har kortere årstider som varierer fra fem måneder til så kort som noen uker i juli i de kaldeste områdene.

• 02 av 10

  Jordbær Varianter

  Omtrent 600 jordbær-varianter blir dyrket i USA Hvis du finner forskjellige varianter på ditt lokale bøndermarked, kan du bli overrasket over hvor varierte de er i form, farge og smak. Vanligvis, jo mindre bær, jo større er smakenes intensitet (store bær har en tendens til å ha mer vann og en litt fortynnet smak).

• 03 av 10

  Hvordan velge de beste jordbærene

  Velg fargede, tørre, faste, skinnende, klumpete bær som fremdeles har friske grønne lommer festet. Unngå myk, kjedelig utseende eller skrumpet bær. Siden jordbær ikke modner etter å ha blitt plukket, unngå bær som er delvis hvite eller ellers umodne.

  Det kan virke åpenbart å si, men jordbær burde lukte som jordbær. Ta en whiff før du kjøper.

• 04 av 10

  Slik lagrer og vasker jordbær

  Ikke vask eller skropp jordbær til du er klar til å bruke dem. Oppbevar (helst i et enkelt lag på et papirhåndkle) i en fuktsikker beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Se flere detaljer på hvordan du lager jordbær .

  For å vaske jordbær, plasser bær i en stor kolander og skyll forsiktig med kaldt vann. Legg jordbær i ett lag på et rent kjøkkenhåndkle eller et lag med papirhåndklær og klapp tørr. Se mer på Slik vasker jordbær .

• 05 av 10

  Hvordan hull Jordbær

  Med mindre du spiser jordbær ut av hånden, må du skrog dem. Hulling en jordbær betyr å fjerne uspiselige grønne hatter fra frukten. For å gjøre dette, plasser tuppen på kniven din på undersiden av lokket, sett forsiktig inn for å fjerne bare den myke hvite delen på undersiden av stammen og sakte om jordbæret. Når du kommer full sirkel, vil toppen komme rett av uten å ofre for mye kjøtt.

  Du kan også bruke et jordbærskrog hvis du liker spesialkjøkkenutstyr, men en enkel paringkniv fungerer fint. For trinnvise instruksjoner, se Hvordan skje jordbær .

• 06 av 10

  Vokser og plukker jordbær

  Få de ferskeste jordbærene mulig ved å vokse - eller i det minste plukke dem selv. Og hvis du skal bry deg om å vokse dem, kan du også gå økologisk, ikke sant? Se hvordan å dyrke organiske jordbær for tips.

  Hvis du bestemmer deg for å besøke og jordbær u-plukke, vær sikker på å ha solkrem, ta med fartøy for å bringe bærene hjem, og vær forberedt på å fryse noen ....

• 07 av 10

  Slik fryser jordbær

  Frysing av dine egne jordbær er lett. Hull dem, legg dem i et enkelt lag på et bakeplate, frys dem til de er faste (over natten gjør det vanligvis), overfør dem til en resealable plastikkpose, og hold dem frosne til du er klar til å bruke dem.

  Frosne jordbær vil holde opptil seks måneder (enda et år i en frittstående fryser med pålitelig temperaturkontroll). Se flere detaljerte anvisninger i denne håndboken for å fryse jordbær .

• 08 av 10

  Raske måter å tjene jordbær

  Perfekt modne jordbær er best spist ut av hånden. Hvis du er villig til å sette inn litt mer innsats, kan du prøve et av disse raske strawberry-serveringsidéene:

  • Hell litt tung krem ​​over jordbær, dryss med sukker til smak
  • Drizzle jordbær med en god kvalitet balsamicoeddik
  • Dyp jordbær i surkrem eller vanlig yoghurt og deretter til litt brun sukker
  • Kombinere med andre bær, meloner og tropiske frukter i en enkel fruktsalat
  • Legg jordbær til en enkel kasta grønn salat (tenk på dem som søtere tomater!)
  • Skiv og dryss med sukker til en enkel jordbærsauce

• 09 av 10

  Jordbæroppskrifter

  Jordbær er flott i tårter og paier, selvfølgelig. De legger også til søthet og smak til smakfulle retter.

  Jordbær er også deilig blandet inn i en Strawberry Almond Smoothie eller i denne Springtime Sangria .

  For en godbit, prøv Strawberry Ricotta Muffins - øm, søt og vanedannende - eller, selvfølgelig, Strawberry Shortcake. Se alle mine favoritt lokale matvarer jordbæroppskrifter her.

• 10 av 10

  Jordbær Ernæring

  Som om stor smak ikke var nok ... jordbær inneholder også mange antioksidanter og vitamin C.