Hva tar det for å omdanne friske jordbær til en søt deilig saus som er perfekt for å skje på kake eller drizzling over iskrem? Bare litt sukker og en smidge av tid. Seriøst er det bare så enkelt. Les denne oppskriften, og du vil aldri bry deg om å kjøpe jordbærsaus igjen!
Sammen med dressing enkle kaker eller hjemmelaget is , er denne sausen også deilig på pannekaker eller vafler , eller bare lagt til litt yoghurt .
Hva du trenger
- 1 pint frisk
- jordbær
- 2 til 4 ss sukker
Hvordan å klare det
- Første ting først: Du må skje jordbærene. Hulling er en teknikk som skjærer ut den grønne stammen og den hvite kalyxen nedenfor, i stedet for å bare løsne de grønne toppen. Hvis du aldri har hullet før, kan du se denne trinnvise opplæringen som viser hvordan du setter inn spissen av en paringskniv under stilken, skru på bæren og fjern kalyxen lett.
- Når du har hullet på bærene, kan du kutte eller hogge dem. Legg merke til at jo finere du hugger dem, desto mer saus, som det endelige produktet vil være.
- Legg de skiver eller hakkede bærene i en middels bolle. For en jevn saucier saus, fortsett og bruk en kjøttmørtel eller baksiden av en skje for å knuse jordbærstykkene (eller noen av dem).
- Dryss de skivede eller hakkede jordbærene med sukker. Virkelig modne bær trenger ikke massevis av sukker, men denne metoden gjør utmerket bruk av ho-hum bær ved å søte dem opp og tegne ut saftene sine.
- Dekk og la sitte (eller macerate, som er det kulinariske uttrykket for den søte ekvivalenten av marinat) til sukker har trukket ut saftene fra jordbærene og laget en saus. Jordbærene vil bli litt fryktige innen 15 minutter. Vet at jo lenger de sitter, vil de få. Smak før du serverer dem og legg til mer sukker, hvis du vil.
Sausen vil holde, dekket og kjølt i 3 dager, få saucier som den sitter.
variasjoner:
- Søt og dypt: Tilsett 1 spiseskje alderen balsamicoeddik for en dypere søt smak. Tilsett eddik til bærene før sukkeret og la det sitte i noen minutter, slik at bærene sukker opp eddik og tilsett sukkeret.
- Citrus Delight: Rist i noen gratings av oransje kant sammen med sukker (eller bare Orange Sugar ) for å legge til en lys og fruktig sitrus notat til sausen.
- Kick It Up: Inkluder 1/2 teskje ferskt revet ingefær for en ekte smakkupp.
- Boozey!: Rør i 1 spiseskje kirsh eller annen fruktkrem for en alkoholisk kant.
- Boozey Fruity: Søt og voksen-ify med 1 spiseskje Chambord eller annen frukt likør i stedet for brandy.
- Flere bær: Bytt halvparten av jordbær med bringebær. Andre bær virker også, men blåbær og bjørnebær vil, som du kanskje tror, gjøre fargen på den endelige sausen ganske mørk.
- Tilberedt: Lag en tradisjonell kokt saus ved å varme bær og sukker i en liten gryte over middels varme til bærene begynner å bryte ned; koker, rør ofte, til juice frigjøres kokes ned til mer sirup, ca 15 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |