Denne indiske krydderblandingen er ikke bare enkel å lage hjemme, det er også langt mer smakfull når hjemmelaget. Du er velkommen til å endre beløpene som passer til din personlige smak. Du kan enkelt multiplisere oppskriften, men jeg anbefaler at du fyller opp bare nok til å bruke innen 1 måned, slik at den forblir frisk.
Hva du trenger
- 1/4 kopp korianderfrø
- 2 ss cumin frø
- 1 ss pepparkorner
- 2 ts kardemomme pods
- To 3-tommers kanelpinner, brutt i små stykker
- 1 ts helskinn
- 1 hele muskatnøtt
Hvordan å klare det
Tørk korianderfrøene i en liten skillet over middels varme, skyv skillet frem og tilbake over brenneren for å forhindre brenning, til frøene utmerker en behagelig aroma, 1 til 2 minutter. Overfør til en bolle og sett til side. Gjenta prosessen, en om gangen, med cumin frø, pepparkorn , kardemomme, kanel og nellik. La avkjøles helt.
Sett alle ingrediensene unntatt muskatmos i en krydderkvern og slip til et fint pulver.
Overfør til en bolle. Rist muskatmosfæren over blandingen. Rør for å blande godt.
Overfør til en glassburk med et tettsittende deksel. Garam masala vil beholde ved romtemperatur i minst en måned.
Oppskrift Kilde: av Su-Mei Yu (William Morrow)
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 16 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |