Curried Nectarine Chutney

Jalapeno peppers og cilantro jazz opp denne smakfulle karrierte nektarin chutneyen.

Server denne velsmakende chutneyen med svinekjøtt eller kylling, eller spred ca 1/3 kopp over en 8-ounce murstein av kremost for å tjene som en forrettspreker spredt.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Hell eddik i en stor rustfritt stål gryte eller emalje-lined pan. Hak nektariner og legg til eddik, sammen med hakkede røde løk, jalapeno pepper, hvitløk, ingefær, karri pulver, spidskommen, kanel, rød pepper, salt og brunt sukker. Bland blandingen til koking over middels høy varme, og senk deretter varmen til middels lav, og la den simre, omrør ofte, i ca. 30 minutter. Tilsett rosinene og fortsett å lage mat, rør ofte, i 15 til 30 minutter lenger, eller til det er veldig tykt.
  1. I mellomtiden forberede arbeidsområdet, canner, krukker og lokk. Se Forberedelse av krukker for konservering og kokende vannbehandling .
  2. Tilsett limejuice og koriander til chutneyblandingen og fortsett å simre i 2 minutter.
  3. Fyll de varme glassene og fjern luftbobler etter behov, og la 1/2-tommers hodeplass. Tørk av felger av glass og passe med lokk og bånd. Prosess i kokende vannbad i 10 minutter. Slå av varmen, fjern dekselet og la glassene stå i varmt vann i 5 minutter. Fjern til et stativ for å avkjøle i 24 timer. Sjekk om seler og kjøl ned eventuelle krukker som ikke tettes ordentlig. Oppbevar forseglede krukker på et kjølig, mørkt sted.