Denne oppskriften på sarma er den serbiske versjonen av kull som mange serbere serverer hver dag, men spesielt for spesielle anledninger som deres slava og andre helligdager.
Noen bruker importerte eller hjemmelagde hele hodet av brent kål (surkål) kjent som kiseli kupus når de gjør sarmaen .
Sjekk dette raske tipset for en enkel måte å fjerne blader fra et kålhodet . Og her er mer fylte kåloppskrifter .
Hva du trenger
- 1 stort hodekål (3 til 4 pund)
- 1 pund bakken
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 1 kopp rå ris (skyllet)
- 1 (1,4 unse) pakke dehydrert løk suppe blanding
- 1 (32-ounce) krukke
- surkål (skyllet og drenert)
- 6 røkt ribber (eller skinkehock eller annet røkt kjøtt)
- 1 (8-unse) kan tomatsaus
- 1 (10,75 ounce) kan tomatsuppe
Hvordan å klare det
Forbered kålen
- Steamkål til ytre blader er lette. Fjern blader, og fortsett.
- Med en paringkniv, fjern tøffe ribber fra blader uten å skade dem. Reserve tøffere ytre blader, men ikke bruk for rulling.
Gjør fyllingen
- I en middels bolle, bland sammen bakken chuck, bakken svinekjøtt, ris og løk suppe blanding.
- Å legge til litt vann vil gjøre blandingen enklere å håndtere.
Monter rullene
- Hør 2 ss fylling på hvert kålblad, brett bunnen av kålbladet opp over kjøtt, brett deretter sider til midten, og kast bort fra deg selv for å kaste helt inn.
- Gjenta til kjøttpåfylling er borte.
Bake Sarma
- Varm opp ovnen til 350 F. Kast kålkjernen og grohakk alt resterende kål bortsett fra de tøffe ytre bladene du har reservert.
- Spred hakkede kål på bunnen av en stor grytefat eller nederlandsk ovn. Legg til surkålen.
- Lag på kålrullene, søm side ned. Klipp røkt ribber i stykker hvis du bruker, ellers plasser det røkt kjøttet du velger mellom kålrullene.
- Dekkruller med reserverte tøffe ytre blader. Bland tomatsaus og suppe med nok vann for å få en likviditets konsistens. Hell over ruller til blandingen er nivå med ruller, men ikke over toppen.
- Dekk grytepålen og bake 1 time. Deretter reduseres temperaturen til 325 F og bake i 2 timer. La sitte 20 til 30 minutter før servering. Fryser godt.
En rose er en rose er en rose ...
Fyllt kål i en eller annen form er til stede i de fleste verdenskjøkken, men spesielt blant østeuropeere. Tjekkere og slovakker kaller dem holubky og polakker refererer til dem som gołąbki . De koker alle sammen til det samme - kjøtt og et fyllstoff som ris eller bygg rullet opp i kålblad og kokt på komfyren eller i ovnen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 536 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 116 mg |
| natrium | 1,443 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 43 g |