Ønsket du ikke alltid at du kunne prøve grønne egg og skinke når du leser Dr. Seuss klassiker som barn? Det så veldig rart og sprø ut, men jeg var aldri en til å skru ned noen form for mat, så jeg visste at Sam kunne overbevise meg om å spise en hel tallerken med grønne egg og skinke!
Denne voksenversjonen krever ingen kunstig matfarging, bare deilig og næringsrik spinat , skinke og egg ! Spinat er et utmerket tillegg til enhver frokost! Spinat frokost pizza er en annen flott måte å tjene opp grønne egg!
Det er også laget i en skillet, så det er galt enkelt å kaste sammen og krever veldig minimal opprydding! Server det sammen med litt toast eller en engelsk muffin!
Jeg brukte kielbasa pølse som "skinke" fordi jeg tror det er deilig og det legger til god smak for spinat. Du kan imidlertid også bruke kanadisk bacon eller skiver! Du kan også servere det uten skinke. Det vil gjøre en god vegetarisk frokost!
Hva du trenger
- 1 kopp skiver kielbasa pølse eller kanadisk bacon eller skiver skink
- 1 ss olivenolje
- 1/4 kopp terninger med hvitløk
- 2 kopper frossen spinat eller kale. Hvis du bruker fersk, dobler du beløpet
- 1/4 kopp tung krem
- 1 teskje salt
- 1 ss parmesanost
- 1 ts hvitløkspulver
- 2-3 store egg
Hvordan å klare det
- Varm en stor skillet på middels høy varme. Forvarm ovnen til 450 F.
- Tilsett skillet kielbasa pølse eller annet svinekjøtt. Kok til litt brunet. Vri pølsen over og lag den på den andre siden til brunet. Fjern pølsen fra pannen og sett til side.
- Legg spiseskje olivenolje til skillet. Legg løkene og kok i ca 5 minutter eller til det er mykt mykt, omrør jevnlig.
- Tilsett den frosne spinat, rør og deksel. Kok i omtrent fem minutter, eller til spinat er varmt. Rør en gang eller to ganger for å sørge for at spinatene er tilberedt fullt ut. Tilsett den tunge krem, salt, parmesanost og hvitløkspulver til spinat. Bland til helt kombinert. Kok i ytterligere 2 minutter.
- Lag 2-3 brønner i spinat. Sprekk et egg inn i hver brønn.
- Plasser den skivede kielbasaen over toppen av spinat.
- Plasser skillet i ovnen og kok i ca 10 minutter, eller til eggene har nådd ønsket doneness. 8-10 minutter vil produsere en runnier eggeplomme. En lengre tid vil gi en fastere eggeplomme.
- Fjern eggene fra ovnen og server umiddelbart med toast eller engelskmuffins. Tilsett salt om nødvendig!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 411 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 488 mg |
| natrium | 1,413 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |