Vegetabilske Frittata gjør en super-rask, deilig kveldsmatrett som også skjer for å være frisk også. Det kan ikke være en klassisk britisk mat, men det er en som er mye elsket her.
Hva er det ikke å elske da Frittata kan bli spist varm med en saladsalat, eller venstre for å kjøle seg og gjør en god lunsjboks godbit eller for skiver for piknik s og fester.
Frittata er også allsidig. Du kan spille med innholdet så mye som du vil, så trekk ut dine eller barnas favoritter og lag en flott tallerken som alle vil elske.
Hva du trenger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og fint skiver
- 2
- hvitløkskrem , skrælt og hakket
- 250 g (9 oz) blandede, terninger, kokte grønnsaker av ditt valg **
- 1 kopp Cavolo Nero eller vårkål, revet
- 6 store egg, lett slått
- 1 spiseskje flatt persille, finhakket
- 125g (1 oz) 1 myk geitost, smuldret
Hvordan å klare det
- Varm 1 spiseskje olivenolje i en 23 cm (ca.) stekepanne og kok løk på lav varme i ca 5 minutter til det er mykt. Pass på at du ikke brenner. Tilsett hvitløk, rør, legg deretter tilberedte grønnsaker og kål. Kok i ytterligere 2 minutter.
- Seske de bankede eggene med en vri av sort pepper og et lite salt i siste øyeblikk (tilsetning av salt før denne tiden kan gjøre frittata tøft). Gi eggene en god visp.
- Tips de bankede eggene i kokte grønnsaker i stekepannen og rør. Tilsett persille og rør godt.
- Vri varmen ned til lav og kok til sidene og midten av omeletten er knapt satt. Vri frittata på en stor tallerken, og overfør deretter tilbake til stekepannen med den ukokte siden nedover.
- Dryss geitenosten over og kok i ytterligere 5 minutter eller til frittata er gylden og fast. Alternativt kan du overføre frittata til grillen og lage mat i 10 minutter. Igjen til gullbrun
- Fjern fra varmen, og la den avkjøles litt. Kutt i kiler og server med en grønn salat.
Merknader:
** For en Frittata kan du bruke alle kokte grønnsaker du må hånd eller bruke, noe som gjør det til en overraskende billig tallerken. Favoritter er kaldt terninger potet, paprika, courgetter (courgette) og ristede purre. Du er begrenset til det du kan lage bare av fantasien din. Det er derfor dette Frittata er så elsket.
Frittata er italiensk opprinnelse (en gi bort ved navn), men oversetter så godt inn i noe kjøkken som det er en ideell måte å bruke leftover grønnsaker. Vær så oppfinnsom som du vil. I Storbritannia blir resterne av en søndagsteg ofte gjort til en boble og squeak. Hvorfor ikke gi en Frittata en tur istedenfor?
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 226 mg |
| natrium | 222 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 15 g |