Høst grønnsaker

Se etter disse grønnsakene på bønder markeder og i produsere avdelinger i høst for den beste smaken og størst verdi. Ønsker mer enn bare grønnsaker? Se denne komplette listen over høstprodukt .

Ikke faller? Sjekk ut vår , sommer og vinter .

ARTIKKOKER har en andre avling på høsten (den første går rundt på våren) som produserer små og mellomstore artisjokker.

ARUGULA er et kult vær, grønt høstet om vinteren i varme klimaer, sommer i kjølige seg, og vokser mange steder i løpet av høsten.

Beets er i sesong i tempererte klimaer faller gjennom våren, og tilgjengelig fra lager mesteparten av året overalt ellers.

BELGIAN ENDIVE har en tradisjonell sesong (når den vokser i felt og dekket med sand for å holde ut lyset), som for alle chicories, sent på høsten og vinteren.

BROCCOLI er mer søtt, mindre bittert og skarpt når det høstes i de kjøligere temperaturene i høsten i de fleste klima.

BROCCOLI RABE / RAPINI er en mer bitter, bladere grønnsak enn sin fetter, brokkoli, men liker likte kule vekstforhold.

BRUSSELS SPROUTER vokser på en stilk, og hvis du ser dem til salgs på den måten, snap dem opp - de varer ganske lengre enn en gang de er kuttet.

CABBAGE er lyse og skarpe når rå og mellows og søtsaker jo lenger den er tilberedt. Jo kulere været når det høstes, søtere det pleier å smake (denne effekten kalles "frost kysset").

CARROTS høstes året rundt i tempererte områder.

Uvanlige varianter høstes under gulrotens naturlige sesong, som er sen sommer og høst.

CAULIFLOWER kan høstes året rundt, men det er i naturen en kul værsavling på sitt beste fra høsten til tidlig på våren.

CELERIAC / CELERY ROOT er på sitt beste i de kjøligere månedene på høst, vinter og tidlig på våren (unntatt i kalde klimaer, hvor du finner det om sommeren og tidlig på høsten).

CELERY er best på høsten, med høsting fortsetter gjennom vinteren i varme og tempererte klima.

CHARD som alle matlagingsgrøner, blir bitter bitter når det blir for varmt. Chard vokser året rundt i tempererte områder, er best høstet på sensommeren eller tidlig høst i kaldere områder, og faller gjennom våren i varmere områder.

CHICORIES som escarole, curly endive, radicchio og belgiske endiver er alle på sitt beste i høst og tidlig vinter.

BARN er best på slutten av sommeren og inn i høst.

EDAMAME er friske soyabønner - se etter dem på sensommeren og høsten.

EGGPLANT kommer inn i sesongen mot slutten av sommeren, men lyse skinnende tunge følelseseksempler forblir i sesongen godt inn i høst.

FENNEL har en naturlig sesong er fra høst gjennom tidlig vår. Som de fleste kule væravlinger, biter anlegget og blir bitt i varmere vær.

GARLIC er en annen produsere som vi glemmer har en sesong; fersk hvitløk er på sin klumpete, søteste beste på sensommeren og høsten.

GRØNNE BØNNER har en tendens til å være søteste og mest ømme i sin naturlige sesong, fra midten av sommeren til høsten i de fleste regioner.

Herbs of hearty sorter er tilgjengelige ferske i høst - se etter bunter av rosmarin, persille, timian og salvie.

HORSERADISK er best på høst og vinter, men lagrer godt og er ofte tilgjengelig i anstendig form godt inn i våren.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES er brune nubber, som ser litt ut som små stykker fersk ingefær. Se etter faste knoller med glatte, solbrunte skinn om høst og vinter.

KALE er som alle hjertelige matlagingsgrøner - kjøligere vær holder det søtt.

KOHLRABI kommer inn i sesongen ved slutten av høsten, men forblir på sitt søte beste til vinteren.

LEKER mer enn 1 1/2 tommer bredt har en tendens til å ha tøffe indre kjerner. De øverste grønne bladene skal se friske - unngå porrer med visne topper.

LEMONGRASS vokser i varme og tropiske områder og er vanligvis tilgjengelig fersk i USA mot midten av høsten.

LETTUCE er i sesong et sted i USA hele året. Den kan også dyrkes i lav-energi drivhuse i kaldere klima gjennom vinteren.

OKRA trenger varme for å vokse. Se etter faste, klumpete pods i sensommeren og tidlig høst.

Ovner kommer fra lagring hele året, men de fleste løk høstes på sensommeren gjennom høsten.

PARSNIPS ser ut som hvite gulrøtter og har en god nøttesmak. Se etter tynnere pastinetter, siden fattere har en tykk, treaktig kjerne du trenger å kutte ut.

PEPPERS både søte og krydret er høstet på sensommeren og tidlig høst.

Poteter er gode lagringsgrønnsaker, men de fleste varianter høstes på høsten.

PUMPKINS er den vanligste vinterkampen og kommer inn i sesongen i september i de fleste områder.

RADICCHIO , som alle chicories, er radicchio søtere og mindre bitter når været er kult.

RADISHES (alle typer) er så raskt voksende at de kan bli sådd flere ganger i vekstsesongen i de fleste klima. Fall markerer slutten av sesongen for små røde radiser og begynnelsen av sesongen for større daikon-type radiser.

RUTABAGAS (også kjent som "yellow ropes" og "svenskere") er en søt, nøttet rotgrønnsak, perfekt i stuvninger, stekt eller masset med mye smør.

SHALLOTS er høstet på sensommeren og inn i høst og er på sitt søteste når det er friskt.

SHELLING Bønner er de bønnene som kan bli tørkede bønner, men er kort tilgjengelig ferske, som skjellbønner, midt på sommeren til tidlig høst, avhengig av klimaet ditt.

SPINACH har faktisk en sesong. Det varierer med klimaet ditt året rundt i tempererte områder, sommer og faller i kjøligere områder, faller gjennom våren i varmere områder.

SWEETPOTATER blir ofte solgt som "yams". De lagrer godt og er tilgjengelige fra lokale kilder hele året i varmere områder; fra sen sommer til vinter andre steder.

TOMATILLOS ser ut som små grønne tomater med en lysegrønn papirstav.

TURNIPS har en skarp, men lyse og søte smak. Se etter roser som føles tunge for deres størrelse.

WILD MUSHROOMS har forskjellige årstider i hele USA De fleste vilt sopp enn morel er i sesong om sommeren gjennom høsten.

VINTER SQUASH av alle slags kommer inn i sesong tidlig på høsten og holder vanligvis godt inn i vinter.

ZUCCHINI har en høysesong fra sommer til høst i de fleste klima.