Denne frittata er lastet med kale, nesten som en grønnsaksstert. Du kan bruke mindre kale hvis du vil, eller selvsagt andre grønne grønnsaker. Det er veldig varmt, ved romtemperatur, selv kaldt. Du kan kutte den inn i kiler eller firkanter. Server dette til frokost, brunsj eller med salat til lunsj. Det er mange varianter av kale der ute ... du kan bruke noen av dem.
Hvis du vil varme opp kjeksen, gå rett fram og kjør frittataen under broileren på slutten (i stedet for å dekke pannen med lokket) og toppen vil få en fin gyldenbrun farge. Se for å være sikker på at den ikke blir for brun.
På slutten kan du drysse litt ristet eller smuldret ost - som feta, geitost eller cheddar - på toppen før du dekker pannen (eller legger pannen under kjeksen). Du kan også legge til et dryss av ferske hakkede urter på slutten.
Hva du trenger
- 1 ss smør
- ¼ kopp hakkede skalser
- ¼ kopp hakket løk
- ⅔ kopp hakket kokt kale (se Note)
- Salt og pepper etter smak
- 5 store egg
Hvordan å klare det
- Smelt smøret i en liten skillet sauté scallions og løk middels varme i 4 minutter til de er ømme. Legg til kale og sauté i ytterligere 2 minutter til kalenderen er varm. Ses med salt og pepper
- Slå eggene i en middels bolle, hell dem over grønnsakene, og rør av og til til eggene er fortsatt våte, men begynner å bli kokt. Spred dem jevnt i pannen, dekk deretter pannen og la den lage mat i 2 minutter, til toppen er satt. Du kan slå av varmen og la eggene sitte i den dekkede pannen i et minutt eller to hvis du tror bunnen lagrer for fort, men toppen trenger fortsatt oppstramming.
- Server varme eller romtemperatur, eller hold det i kjøleskapet i noen dager og server det kjølt eller ved romtemperatur.
Merk :
Hvis du har leftover kale, bruk den, men hvis ikke, ta en stor pott med vann til koking, og tilsett ca 1 ss salt. Tilsett 1 stor haug med kale og kok, rør om og om i ca 8 minutter til kalenderen er ganske øm. Fjern kalenderen med tang, eller tøm i en kolander. Kald til du kan håndtere det komfortabelt og deretter trekke av de tykke stengene, klem ut overflødig vann, og grovhakk kalenderen. Kald og klem tørr. Hak ca 2 kopper.
Prøv disse andre deilige frittatasene, som Lardons, Geitost og Spinat Frittata, Pepper, Løk, Mushroom og Feta Frittata, Potet, Pre og Dill Frittata.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 121 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 234 mg |
| natrium | 165 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |