Karamell er en varm smak i matlagingsverdenen! Kombinasjonen av smeltet sukker og vann kan gjøres på mange forskjellige måter. Det er kompliserte karamell frosting oppskrifter, som involverer smeltesukker, tilsetter vann, og deretter slår i smør, men det er ikke nødvendig å gå til alle de problemer. Denne oppskriften er mye enklere og like deilig. Det er en modifisert smørkrem frosting, men du smelter smøret slik at frosten blir mer tett.
Dette er ikke den typen frosting som du kan røre fra en konditorpose eller glatt inn i hvirvler og topper. Denne oppskriften er mer som en tykk karamelsaus som er en fin brun farge, som sitter omtrent 1/3 "eller 1/2" tykk på toppen av en kake eller kaker, men den vil sette opp slik at du kan kutte den. Hvis du vil ha typen du kan røre, lage en smørkrem frosting og slå i litt karamellis pålegg og litt brunt sukker i stedet for pulverisert sukker. Det er den beste måten å få en myk karamell frosting på.
Du kan bruke denne deilige karamellfrossen til å frostse en arkkake eller brownies eller til toppen av granola eller eplekaker. Hvis du elsker smaken av saltet karamell (og hvem ikke?) Legg til litt mer salt til oppskriften, eller dryss frostingen med litt havsalt etter at du har dekket kaken.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør
- 1 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp melk
- 2 ts vanilje
- 1/4 ts salt
- 3 til 4 kopper pulverisert sukker (siktet)
Hvordan å klare det
I en stor gryte smelter smør over lav varme til den begynner å brune, ca 3-4 minutter. Se det forsiktig da smøret kan brenne raskt.
Når smøret er lyse gyldenbrunt, legg det brune sukker. Bring denne blandingen til koking, omrør ofte.
Kok og rør kontinuerlig med en wire visp i 1 minutt til blandingen tykner.
Fjern pannen fra varmen og tilsett melken. Beat med wire whisk til glatt.
Legg vanilje og slå igjen. Deretter tilsettes nok av pulverisert sukker til frosten har ønsket konsistens; Frostingen bør helles eller det blir for vanskelig. Hell glasset over kaken eller cupcakes og spre forsiktig med en kniv for å dekke om nødvendig.
La avkjøles og serveres. Denne mengden frosting vil frostse en 13x9 "panne, eller 12 koppekaker, eller ca 36 kaker.
Til frostkaker, la frostkjøle avkjøles i 5 minutter, rør om og til, til det er tykkere. Frostkaker og la sitte på en wireholder til frostingene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |