Papaya er innfødt i de tropiske områdene i Mexico, Mellom-Amerika og Sør-Amerika. Det er nå dyrket i de fleste land med et tropisk klima, takket være tidlige oppdagelsesreisende. Frukten går av flere navn. På de engelsktalende øyene kalles papaya ofte pawpaw, den franske kalle det papaye, og noen spanske øyer kaller det fruta bomba eller lechosa.
Du kan finne papaya vokser i hele karibien på bakgårder, i kommersielle lunder eller i villmarken.
Likevel er kommersialisering av avlingen ikke like vanlig som man ville tro. De største produsentene i Karibien er Barbados, Jamaica, Den dominikanske republikk, Puerto Rico, Bahamas og Cuba.
Typer Papaya
Det er to typer papaya, hawaiisk og meksikansk. De vanligste typene i amerikanske dagligvarebutikker er de hawaiiske varianter. Disse fruktene har en pæreform og veier omtrent et pund hver. Generelt er papaya hard og grønn når den er umoden og endres til gul, oransje eller rød når den er moden. Frukten kan variere i størrelse fra bare 6 tommer til over 12 tommer.
Papaya i matlaging
I karibiske øya kokes den umodne (eller grønne) papayaen tilberedt og spises som en grønnsak med en smakprofil som ligner på sommer squash. Noen få måter å forberede den umodne frukten på, er fylt og baket, chutney og smak. Når moden, blir papaya behandlet som en frukt og tilberedt som du ville melon i en fruktsalat eller smoothies, for eksempel.
Vår Home Cooking Expert, Peggy Trowbridge Filippone, beskriver smaken som søtterter og muskus som aprikos og ingefær, noen ganger med litt pepperybit.
Frukt og blader av papaya treet inneholder papain, som hjelpemidler fordøyelsen, brukes til å tøffe kjøtt, og brukes i kosmetikk som en naturlig exfoliate.
Hvis du er heldig nok til å finne blader i et marked, kan du bruke dem til å pakke inn kjøttet og lage mat. Frøene er spiselige også, men sjelden brukt.
Papaya Oppskrifter:
- Papaya og Milk Smoothie
- Papaya Milk Shake
- Papaya og Mango Salsa
- West Indian Colada
- Grønn Papaya Salat (Som Tam) - Thai Food
- Filippinsk Kyllingsuppe med Papaya og Ginger (Tinolang Manok) - Sørøst-asiatisk mat
- Black Bean og Papaya Salsa - Hjemme Matlaging
- Papaya Wet Rub Marinade - Om Grill og Grilling
- Grunnleggende Papaya Mango Smoothie - Kinesisk mat
Mer om Papaya
- Video - Klipp og lag Papaya - Thai Food
- Carb teller og helsemessige fordeler av Papaya - Low Carb Dieter
- Papaya Oppbevaring og Utvalg - Hjemmelaget
- Hva er Papayas? - Matreferanse