Disse smakfulle kalkunbenene er sakte grillet til perfeksjon og basted i en klassisk tomatbasert grillsås. De er flotte for enhver anledning, for eksempel en familie middag, sommerfester, og til og med tailgating.
Hva du trenger
- 6 kalkun ben
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- For sausen:
- 1 middels løk (finhakket)
- 1/2 kopp selleri (finhakket)
- 1 kopp vann
- 1 kan / 8 gram tomatsaus
- 1/2 kopp ketchup
- 3 ss
- brunt sukker
- 2 ss sennep
- 1 ss smør
- 1 ss Worcestershire saus
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
1. Kok løk og selleri i smør over middels varme til det er mykt. Ca 7-10 minutter. Hensikten er å svette grønnsakene, ikke saute dem. De bør ha et mer skinnende utseende i stedet for å brune.
2. Legg til alt gjenværende saus ingredienser til potten. Smør over middels lav varme i 5 minutter, omrør ofte. Legg til mer brunt sukker for å lage sausens søtsaker. Fjern fra varmen og la sausen avkjøles til romtemperatur.
3. Forvarm grillen. Kombiner salt og sort pepper og krydder kalkunben.
4. Legg kalkunben på grillen og lag den over en middels varme. Grill, dekket i ca 30 til 45 minutter eller til nesten ferdig. Slå av og til. Begynn å smake med saus i løpet av de siste 15-20 minuttene av koketiden. Se opp for brenning. Reduser varmen eller flytt kalkunben til indirekte del av grillen for å fullføre matlagingen. Når beina når en indre temperatur på 180-185 grader F. De er ferdige. Fjern fra varme og løst telt med aluminiumsfolie. La beina hvile i 10 minutter før servering.
5. Hvis du vil servere noen av sausen på siden, må du bare dele sausen med en porsjon for basting og varme opp den reserverte delen for servering. Du kan også doble sausoppskriften hvis du virkelig vil ha litt. Valget er alt ditt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3687 |
| Total mengde fett | 144 g |
| Mettet fett | 38 g |
| Umettet fett | 46 g |
| kolesterol | 1,814 mg |
| natrium | 3,254 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 544 g |