Se etter Switchel, en Flavorful, Colonial Era Drinking Eddik
Apple Cider eddik
Rå eplecidereddik (ACV) har et øyeblikk. Den uklare, upasteuriserte prebiotiske er spioneringen av velværeguruer som et paradis for alt fra mangelaktig hud til dårlig fordøyelse, og selv konvensjonelle medisinske fagfolk er enige om at det har helsemessige fordeler. Studier indikerer at eddiksyre i ACV (og alle vinegarer, faktisk) kan hjelpe inflammatoriske sykdommer som ulcerøs kolitt.
Det har også vist seg å komplementere vekttap innsats og hemme fullstendig absorpsjon av stivelsesholdige matvarer når de forbrukes før måltider, noe som ikke bare reduserer kaloriabsorpsjonen, men også bidrar til å holde blodsukkeret og insulinnivåene i kontroll.
ACV er så populært at selv fasjonable, helsefokuserte kjendiser synger sine roser. Influencers som Hilary Duff og Gabby Douglas, blant mange andre, forkynner at et skudd av ting første om morgenen er en viktig del av deres daglige selvomsorgsrutiner.
Men sannheten blir fortalt, smaken (for ikke å nevne lukt) av rett ACV er ikke bare offputting, det er tingene som marerittene er laget av. Derfor er det så mange som tynger på skudd. Plugg nesen din, legg den raskt ned, og sjekk den med noe stat - eller så går logikken.
Problemet er at ACV er svært surt og drikker det ufortynnet, kan forårsake kaos på tannemaljen din og vevet som spiser esophagus.
Derfor anbefaler de fleste helsepersonell i stedet at du legger til en spiseskje eller to til vann eller annen drikkevare. Denne tilnærmingen gir mye tryggere ACV-forbruk, men det er fortsatt langt fra deilig.
Heldigvis kan din ACV-vane være hyggelig, selv glad, hvis du ser på visdom av våre koloniale forfedre.
For hundre år siden drømte de også ACV som en forfriskende helsemonika, bare de gjorde det i form av brytere.
Hva er Switchel?
Switchel er en tartdrikk som er preget av fire hovedingredienser: eddik, ingefær, vann og et søtningsmiddel av noe slag; vanligvis lønnesirup, sorghum, melasse eller honning. Det går tilbake til minst 1600-tallet, og i generasjoner ser det ut til å forynge hardt arbeidende jordbrukere og andre uttørkede amerikanere som trengte et middel for å hydrere og erstatte tapte elektrolytter - som en helt naturlig, gammeldags sportsdrink.
Hva virker Switchel Taste Like?
Du kan tenke på bryter som lik lemonade, men i stedet for sitrus, som ikke var lett tilgjengelig for tidlig amerikanere, er eddik syre av valg. I likhet med lemonade er bryteren behagelig sur og mer eller mindre søt, avhengig av hvor mye sukker du legger til det.
Gjør bytte hjemme
Du kan lage brytere et glass om gangen, i stort format for å betjene en mengde, eller som et praktisk konsentrere. Sistnevnte er den foretrukne metoden av noen grunner: Det tar mindre plass i kjøleskapet, og den forblir frisk lenger.
Jeg liker også å kutte min med frisk limejuice og lure etter ekstra næringsstoffer, inkludert vitamin C.
Fordi jeg bruker zest, velger jeg alltid vasket, organisk lim for å unngå så mange potensielt skadelige kjemikalier som mulig. Kalkens naturlige søthet lar meg også redusere mengden sukker jeg legger til konsentratet mitt. Ærlig, jeg har kommet til det punktet der jeg ikke legger til noen søtningsmiddel i det hele tatt, men hvis du er ny i ACV-spillet, anbefaler jeg at du starter med en spiseskje og justerer etter din smak derfra.
Når det gjelder søtningsmiddel, kaller min oppskrift en rå honning, som har mange sunne egenskaper i seg selv. Du kan også bruke vanlig honning, ekte lønnesirup eller melasse. Jeg har selv vært kjent for å erstatte tart kirsebær juice konsentrat for en ekstra dose kraftige antioksidanter.
Til slutt bør ACV være rå og organisk fordi det betyr at den inneholder de høyeste mengdene spormineraler og andre fordelaktige forbindelser.
Du vil kunne fortelle det er rå fordi det vil se mørkt og overskyet i flasken, med biter av sediment som flyter om. Det bør også være tydelig merket på den måten hvis du er usikker.
Switchel og ACV Oppskrifter å prøve
Apple Cider Eddik Brann Tonic fra Granen
Switchel Oppskrift fra 1853 fra American Table
Høst Apple Cider Switchel fra røre og stamme
Kokosnøtt Ginger Switchel fra Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel fra Yuri Elkaim
Strawberry Ginger Switchel fra oppskrifter til næring