Profesjonelle gjør klassiske greske gyro smørbrød på et oppreist rotisserie . Det er kjempefint, men knapt praktisk for hjemmekokken. Heldigvis kan du gjenskape denne deilige greske måltid-i-a-pita hjemme med svært like resultater. Denne versjonen bruker samme kjøtt (svinekjøtt) og krydder, men har blitt tilpasset til hjemmelaget mat. Andre populære versjoner av gresk gyro er laget med biff, lam eller kylling.
Hva du trenger
- For svinekylling:
- 2 1/2 pounds av utbenet
- svin loin (eller skulder eller frisk skinke)
- For krydder:
- 3 ss salt (havsalt)
- 1 1/2 ts paprika (søt)
- 1/4 ts sort pepper
- For Pita Wrap and Condiments:
- 6 til 8 stykker pitabrød (tynn, ikke lomme pita)
- 1/2 kopp tzatziki (se nedenfor)
- 1 middels løk (skiver)
- 2 tomater (skiver)
- Valgfritt: pommes frites
- 1 til 2 ss olivenolje (for børsting pita)
Hvordan å klare det
I en liten bolle kombinere paprika, salt, pepper og oregano.
Gjør gourmetkjøttet:
Skjær kjøttet mot kornet så tynt som mulig og pund med kjøttmallett til mindre enn 1/4 tommers tykk. I en flate bunnbeholder, ordne ett lag med skiver, dryss rikelig med krydderblanding, deretter med litt eddik . Spred eddik over kjøttet slik at alle biter er fuktet. Legg lag, krydder og eddik til alt kjøttet har blitt marinert.
Dekk og kjøl i 1/2 time til 2 timer.
Merk: Hvis det er noen krydderblanding igjen, lagre i en lufttett krukke og bruk igjen for gyro eller som gni til svinekjøtt souvlaki .
Lag tzatziki og pommes frites .
Fjern kjøtt fra kjøleskapet og skjær i striper om 1/2 til 3/4 av en tomme bred og 2 til 2 1/2 inches lang. Tørk frityr (uten olje) i en stekepanne uten brett, til det er godt brunet og litt skarpt.
- Alternativ matlaging: Ikke kut kjøttet i strimler før matlaging. Kok tynne pundstykker på grillen (eller i stekepanne i ovnen) til kantene på kjøttet begynner å skarpe, deretter skive og servere.
Å lage Gyro Pita Wrap Sandwich: Se bilder
Pensel pitabrødet med olivenolje og stek i en tørr stekepanne eller grill i noen minutter til den er varm og myk, ikke skarp.
I midten av hver pita:
- spred 1 heaping spiseskje med tzatziki
- legg til 2-3 stykker tomat
- legg til skiver løk å smake
- legg til gyro kjøtt
- dryss med havsalt (etter smak) og mer søt paprika
- topp med pommes frites (valgfritt)
Vri gyro sandwich i slakterpapir, pergamentpapir eller vokspapir og server.
Å lage en Gyro middag:
Server gyrokjøttet med pommes frites, tomat- og løkskiver, pita wedges eller crusty gresk brød på siden.
Merk: Denne typen gyro kan også gjøres med biff, lam eller kylling.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2,689 mg |
| karbohydrater | 121 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 6 g |