Matsikkerhet: Interntemperatur for burgere

Burger Doneness Chart og trygge matlagingstips

Bakterier fra dyret er ofte tilstede på overflaten av rå kjøtt og fjærfe. Når kjøttet er malt, blandes bakteriene gjennom hele kjøttet.

Når du lagrer en hamburger, må du sørge for at du håndterer kjøttet trygt. Hold kjøttet kaldt til du kokker det og hold arbeidsflatene rene. Vask alltid hendene før og etter håndtering av biffen.

Etter ca 10 til 15 minutter tilberedetid, sjekk burgeren for doneness.

Sett en øyeblikkelig lesning i midten av den tykkeste burgeren. Hvis burgere er ganske tynne, sett inn termometeret horisontalt, fra siden.

USDA Temperatur Retningslinjer

I henhold til USDA er den laveste sikre temperaturen for bakken kjøtt 160 ° F (71 ° C), eller godt utført. For bakken kalkun eller kylling, er den laveste sikre temperaturen litt høyere, ved 165 ° F (74 ° C). Det tar vanligvis fra 10 til 15 minutter for å nå temperaturen, avhengig av tykkelsen eller størrelsen på hamburgerne. Det er spesielt viktig å lage matkjøtt til en sikker temperatur for barn eller eldre. De er mest sannsynlig å bli alvorlig rammet av en matbåren sykdom.

Når du har brukt et mattermometer, må du alltid rengjøre det med varmt såpevann.

Selv om temperaturer under 71 ° C - eller 165 ° F (74 ° C) for bakkefjærfe - ikke anses som trygge for jordkjøtt (USDA Guidelines), er det en liste over tilberedningstider i varierende grad av doneness for burgere:

Burger Oppskrifter

Nå som du vet hvordan du skal lage en burger trygt, er det på tide å lage mat litt. Her er noen deilige burgeroppskrifter for deg å prøve på din neste grill.