Du kan lage den originale tunnelen av fudge kake ved hjelp av frosting mix, eller prøv denne oppdaterte oppskriften laget fra bunnen av. Konditorens sukker og kakao i denne oppskriften erstatter i hovedsak frostingsblandingen.
Pass på at du følger denne oppskriften nøyaktig som skrevet. Ikke substituer noen ingredienser og vær sikker på at du bruker hele mengden nøtter, ellers vil oppskriften mislykkes.
Denne fabelaktige kaken er så deilig. Den myke tunnelen av fudge er en fin overraskelse. Fordi kaken er så rik, trenger du ikke å legge til frosten hvis du ikke vil.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper / 12 gram smør (myknet)
- 1 kopp hvitt sukker
- 3/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 2 (1 ounce) firkanter usøtet sjokolade (smeltet og avkjølt)
- 6 store egg (romtemperatur)
- 2 kopper siktet konditori 'sukker
- 2 kopper allsidig mel
- 2/3 kopp kakao
- 2 ts vanilje
- 2 kopper hakkede pekannøtter (eller valnøtter)
- For Glaze:
- 1/2 kopp semisweet sjokoladeflis
- 1 ts vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Mål mel ved å skje melet lett i målekoppen, IKKE ved å skure målekoppen inn i melet. Scoop-and-level-metoden er feil og vil gjøre denne kaken for tørr.
- I en stor bolle skal du kombinere smør, hvitt sukker og brunt sukker og slå til blandingen er lett og myk. Tilsett smeltet og avkjølt sjokolade, slå til kombinert.
- Tilsett egg, en om gangen, slår grundig etter hvert tilsetning til egg kombineres med smørblanding (dette kan ta litt tid).
- Sikt konfektørens sukker FØR du måler det. Gradvis legg det til smeten, bland godt. Ved hånd, rør inn mel, kakao, vanilje og pekannøtter til det er godt blandet.
- Spray en 12-kopp Bundt-panne med nonstick-bakspray kombinert med mel. Spoon batter i forberedt panne. Bake ved 350 F i 48 til 54 minutter, til skorpen ser tørr og skinnende ut ( tradisjonelle doneness-tester vil ikke fungere på grunn av det myke fudge-senteret).
- Kul kake i panne på et stativ i 1 time, deretter vri på serveringsplaten og fjern pannen. Kjøle helt. Hvis du bake kaken i kortere tid, vil den ha riktig fudge i midten. Bake det lenger for en fuktig tunnel i midten.
- Lag glasur ved å plassere sjokoladeflisene og oljen i en liten mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn på 50% strøm i 2 minutter og rør deretter. Fortsett mikrobølgeovn til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt.
- Hell inn i en liten zip-topppose. Klipp et lite stykke av hjørnet av posen og rør sjokoladen over kaken, ved hjelp av en frem og tilbake bevegelse. La kult.
Merk: Pass på at du måler melet riktig for denne oppskriften. Ikke skimp på valnøtter; de er kritiske for kakestrukturen. Og ikke overbake kaken, eller det kan være tørr og falle fra hverandre.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 554 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 103 mg |
| natrium | 165 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |