En enkel hvit saus med hvitløk og litt sherry gir smak til denne smakfulle kåloppskriften . Kål og purre gjør en deilig kombinasjon, og den kremfulle sausen gjør parabolen spesiell.
Kål og purre blir kokt i tregkokeren før sausen er tilsatt, men de kan like lett tilberedes på ovnen i en stor gryte eller nederlandsk ovn.
Ta gjerne ca 1 kopp hakkede løk i stedet for purre.
Hva du trenger
- 1/2 hode
- Kål , grovhakket
- 3 store purre, skiver, renset, godt skyllet *
- 1 stor hvitløksklove, hakket
- 2 ss sherry eller tørr hvitvin
- 2 ss vann
- 3 ss smør, delt
- 2 ss mel
- 3/4 til 1 kopp halv og halv eller melk
- 1/4 ts mace, eller muskatnøtt
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Sett hakkede kål og purre i crock potten. Tilsett hakket hvitløk, tørr sherry eller vin og vann (eller bruk 1/4 kopp kyllingbuljong). Prikk med 1 ss smør; dekk og lag på lavt i 7 til 9 timer.
- Smelt gjenværende 2 ss smør i gryte; Tilsett mel og rør til glatt og boblende. Tilsett krem eller melk og lag over lav varme til det er tykkere. Tilsett mace og salt og pepper etter smak. Bland i kål- og purreblandingen.
Serverer 4 som siderett.
* Forbered preeksene, klipp av røttene og mørkgrønne topper, og la bare den hvite og lysegrønne. Halv hver purre vertikalt. Plasser dem i en bolle med rent vann og sveip dem for å løsne sand eller grus. Skjær de skyllede purlene i kryss og bruk i oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 498 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 9 g |