Denne kremet spinatoppskriften er luksuriøst kremaktig og smakfull. Det er også overraskende enkelt: bare spinat, smør, krem og parmesanost. Puréing spinat gir parabolen den silkefulle, fløyete tekstur som gjør den så tilfredsstillende.
Kremet spinat er et hyggelig akkompagnement for kylling og fjærferetter. Det er utrolig servert med en stekt kylling .
Hva du trenger
- 2 kg baby spinat blader, vasket
- ½ kopp tung krem
- 2 oz smør (½ pinne)
- ¼ kopp revet parmesanost
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
Hvordan å klare det
- I en stor, tungbunnig krukke (som en emaljert nederlandsk ovn ), varmer spenatene over middels høy varme. Du kan legge til en liten mengde vann i gryten før du legger til spinat, men da væsken i bladene koker ut, vil bladene dampe i væsken. Rør med en treskje for å holde alt i bevegelse.
- Når du kokker det, vil spinat myke og slå en lys grønn farge mens du reduserer volumet ganske dramatisk. Dette kan ta 5 til 6 minutter eller litt lenger.
- Damp kokte spinatblader i en stor bolle med isvann. Dette vil stoppe spinat fra matlaging og lås i den lyse grønnfargen.
- Tøm isvannet og klem det overskytende vannet fra spinat. Klemme for hånd, en håndfull av gangen er den beste måten å gjøre dette på. Du kan overføre hver presset håndfull direkte inn i skålen til din matvareprosessor siden neste trinn vil være rent det.
- I mellomtiden varme kremet over middels varme. La kremet redusere litt mens du klemmer spenningen.
- Rør spinat i en matprosessor til den er helt jevn.
- Returner puréed spinat til potten og legg til smør, krem og ost. Kok over middels varme, rør kontinuerlig til det er varmt.
- Ses etter å smake med Kosher salt og en sjenerøs mengde ferskt malt svart pepper. Server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 234 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |