Denne steinbit oppskriften bruker en enkel maismaling belegg. Fisken er dypt stekt til perfeksjon og serveres sammen med valgfri hush valper.
Den stekte fisken holdes varm i en ovn på 200 ° C mens hush valper er stekt.
Hva du trenger
- For havkatfiletene:
- 3 til 4 steinbitfileter (ca. 1 til 1 1/4 pund)
- 3/4 kopp maismelk
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- Maisolje til stekepanne
- For hush valper:
- 1 kopp
- selvoppstigende maismølleblanding
- 1/2 kopp selvbærende mel
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 stort egg (litt slått)
- 1 kopp kjernemelk (omtrentlig)
- 1 til 2 ss grønn løk (finhakkede)
- 1 dash svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 200 ° C. Legg et stativ i et rimmet bakkeplate.
- Skjær hver steinfilet i halvveis.
- Kombiner cornmeal, salt og pepper i grunne retter.
- Drep fiskefiletene i maismalen, patting for å gjøre maismelet klamret til filetene.
- Slipp filetene i dyp, varm olje på ca 370 °. Kok 5 til 10 minutter, eller til skarp og brun.
- Fjern til stativet i stekepannen og legg i forvarmet ovn for å holde varmen mens du steker de resterende steinbitene og hush valpene.
- Server med slaw, ketchup og hush valper.
Hysj valper
- I en blandeskål kombinerer du 1 kopp selvstigerende maisblandingblanding med selvoppløserende mel, 1/2 ts salt og sukker. Legg til det bankede egget og nok kjernemelk til å lage en tykk smør. Jeg begynner med ca 3/4 kopp. Batteren skal sakte sakte, men lett fra en skje.
- Legg den grønne løk og nymalt svart pepper til smeten.
- Slipp inn i det varme fettet (se ovenfor) og stek i ca. 2 til 3 minutter, snu ofte, eller til gullbrun.
- Tørk på papirhåndklær og hold deg varm med steinbit mens du er ferdig med å steke de resterende hush-valpene.
Betjeningsforslag
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 318 mg |
| natrium | 639 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 48 g |