Favorittoppskrifter for Lenten-sesongen

I faste tidsperioder holder de ortodokse trofaste avstand fra matvarer som er avledet fra dyr med blod. Dette inkluderer biff, fjærfe og mange typer fisk. Også begrenset er egg og meieriprodukter . Strenge overholdelse begrenser også forbruket av olivenolje og vin. Mens det kan være skremmende å planlegge måltider utenom disse ingrediensene, betyr det ikke at du ikke kan nyte et bredt utvalg av smakfulle og deilige retter.

Dette er noen få favorittoppskrifter som er "godkjent" og ganske deilig. Du kan også sjekke ut listen over Lenten-søtsaker og desserter .

• 01 av 13

  Fassolatha - Klassisk Hvit Bønnesuppe

  En stift av Lenten sesongen. Denne oppskriften gjør 6-8 porsjoner og er solid, næringsrik og deilig.

• 02 av 13

  Horta Vrasta - Kokte Leafy Greens

  Disse er enkle å forberede og når du er kledd med litt olivenolje og sitron, vil du virkelig nyte den rene, rene smaken.

• 03 av 13

  Dolmathakia - Fyllet drueblad med ris og urter

  Fyllt med ris, pinjekjerner og friske urter, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) tar litt tid å forberede seg, men de er så verdt innsatsen! Du kan også se denne trinnvise bildeopplæringen om hvordan du sparer og ruller drueblad .

• 04 av 13

  Revithatha - Chickpea Stew

  En enkel og rustikk vegetarisk stuing laget av kikærter som er spesialitet på øya Sifnos, Hellas.

• 05 av 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Den greske meze (meh-ZEH) eller forrettstabellen ville ikke være komplett uten denne kremete spredningen. Utrolig salt og riksmakket er det en tradisjonell favoritt av Lenten sesongen.

• 06 av 13

  Fassolakia Lathera - grønn bønne og tomatkasserolle

  Vegetabilske retter som er tilberedt med olivenolje og tomater refereres til som lathera (lah-the-RAH) på gresk, fordi nøkkelrediensen er smakfull olivenolje eller "lathi". Hopp over sprinkling av smuldret fetaost hvis du vil strengt overholde faste retningslinjer.

• 07 av 13

  Briam - Bakt Grønt Gryte

  Briam er en ovnristet vegetabilsk tallerken som kan tilpasses etter hva som er i sesongen. Lag av grønnsaker er bakt i en smakfull tomatsaus og serveres enten som hovedmåltid eller som en velsmakende oppvask.

• 08 av 13

  Meatless Stuffed Kål Rolls - Lahanodolmades Orphana

  Ordet "orphana" betyr "foreldreløst" og i gresk matlaging betyr det vanligvis en tallerken som kan gjøres med kjøtt, men i dette tilfellet er laget uten. Kål er en favoritt vintermat, og denne kjøttfrie oppskriften er herlig og en Lenten-favoritt. Disse kålrullene er deilige som hovedrett, men jeg gjør dem ofte med små biter av kålbladet, for å lage små ruller som er perfekt som en sidefarge, tillegg til et buffetbord eller en forrett. Prøv dem også med chardblade og Romaine salatblader (foto).

• 09 av 13

  Meatless Stuffed Grønnsaker med ris

  Denne kjøttfrie versjonen av utstoppa grønnsaker er så deilig, du vil aldri gå glipp av kjøttet. Fyllingen er en blanding av ris og grønnsaker. Dette er min barnebarns favorittversjon av fulle grønnsaker og en fin måte å få henne til å spise sunne matvarer, hun kanskje ikke ellers berører! Hvis det er noen fylling igjen, frys det og bruk det en gang til. Avrim i 3-4 timer.

• 10 av 13

  Potet Ragout - Patates Yiahni

  En annen villedende enkel tallerken, er poteter stewed med tomater, løk, hvitløk og krydder for å skape en solid og oppvarmende tallerken.

• 11 av 13

  Puré av gule splitterterter - Fava

  Fava er laget med gule splitte erter (eller gul daal), og puréed å lage en lett forrett eller meze som under Lent, går svært godt med salte retter samt mørke bladgrønne. Dette er en flott tallerken for vegetarianere og veganer også.

• 12 av 13

  Spinat (eller grønnsaker) og urtete uten ost - Spanakopita

  Denne versjonen uten ost er like populær blant grekerne som versjonen med ost og er en populær Lenten og fastende tallerken. Selv om navnet på denne parabolen ofte brukes til spinatkake med ost, inkluderer ikke tradisjonell spanakopita ost. Laget med andre greener, kalles denne kaken hortopita .

• 13 av 13

  Fyllet Bell Peppers med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Hvis du ikke er kjent med bulgur (også stavet "bulghur"), er det delvis skrogget hvete som har blitt gjennomvåt, dampet, tørket og deretter knust - og det kan i utgangspunktet brukes hvor du kanskje bruker ris. Den kokker raskt - som ris - og den har en herlig, myk smak. Bulgur er en av mine favorittkorn, og hvis du ikke har prøvd det, kan dette være den perfekte muligheten.