Server denne kyllingsalat med druer på salatblader eller blandet salatgrønt, eller bruk den som en sandwichfylling. Det er også allsidig. Legg til flere løk, pekannøtter og andre grønnsaker hvis du vil. Legg til noen skiver av avokado eller tomat for ekstra farge og smak. Bruk frøfri rød eller grønn druer i salaten.
Dette er en fin måte å bruke en rotisserie kylling eller overbløt kylling på. Mange deli tellere har grillet eller stekt kyllingebryst til salgs, og de fleste matbutikker tilbyr fullt tilberedte rotisserie kyllinger. Grillet marinert kylling gir mer kompleks smak til salaten.
Det er en utmerket tallerken for en varm sommerkveld, eller gjør kyllingssalat for piknik- eller lunsjsmørbrød. En kyllingsalatsandwich gjør en utmerket lunsj med en kopp suppe på siden. Du kan holde salaten enda lettere med lett majones. For litt "zing" legg til et dash karri pulver.
Se tipsene og variasjonene nedenfor, inkludert en rask veiledning for grillede kyllingebryst.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper hakket kylling
- 12 røde frøfrie druer (eller grønn, halvert)
- 3 ss majones (eller mer, som nødvendig for å fukte)
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1 grønn løk (med ca 2 tommer grønn, hakket)
- Salt og pepper, å smake
- Dash currypulver (eller smake, valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kombiner terninger med kylling, selleri og grønn løk med 3 ss majones. Legg til mer majones, om nødvendig, og krydret med salt og nymalt svart pepper.
- Tilsett druene og rør forsiktig for å kombinere. Hvis ønskelig, legg til et drit karri pulver.
- Bruk det som fylling for skiver, ruller eller boller, eller hell det på grønnsaker eller salatblader for en lett og deilig lunsj eller middagsalat.
Tips og variasjoner
- I stedet for grønne løk, bruk hakkede røde løk, søte løk eller gule løk.
- Legg til en teskje eller to sitronsaft til salaten.
- Waldorf-stil Kyllingsalat : Legg ca 1/4 kopp hakkede valnøtter og 1/2 kopp terninger til salaten sammen med druene.
- Kyllingesalat Med Pekannøtter : Legg ca 1/3 kopp pecanhalvdeler eller grovhakkede pekannøtter til salaten. For å skåle pekanne, legg dem i en tørr skillet over middels varme. Kok, rør og snu til pecannene er lettbrune og aromatiske.
Slik Grill Kyllingbryst
- Pund om tre kyllingbryst eller koteletter mellom ark av plastfolie til jevn tykkelse. Hvis ønskelig, sett kyllingen i en beholder med marinade og kjøl i ca 30 minutter. Fjern kyllingen og kast marinaden.
- Olj en grill eller komfyr grillpanne.
- Grill kyllingen over middels høy varme, eller rundt 400 F hvis grillen har et termometer. Grill til gyldenbrun, snu til brune begge sider. Minste sikker temperatur for kylling er 165 F (74 C). Grilling tar ca. 10 til 15 minutter, avhengig av tykkelsen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 620 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 257 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 36 g |