Vi har nok alle hørt begrepet halal, men var ikke sikker på nøyaktig hva det betydde, eller om det hadde samme betydning som kosher. Kort sagt betyr ordet halal, på arabisk, tillatt eller lovlig. Derfor er halal matvarer matvarer som er lov til å bli konsumert under islamske kostholdsretningslinjer. Ifølge disse retningslinjene som ble samlet fra Quran, kan muslimske etterfølgere ikke konsumere følgende matvarer:
- Svinekjøtt eller svinebiprodukter
- Dyr som var døde før slakting
- Dyr som ikke slaktes riktig eller ikke slaktes i Allahs navn
- Blod og blod biprodukter
- Alkohol
- Kjøttetende dyr
- Rovfugler
- Landdyr uten ytre ører
Disse forbudte matvarer og ingredienser kalles haram , noe som betyr forbudt på arabisk.
Ordet kosher er hebraisk for riktig eller passform som ligner det arabiske ordet halal. Men jødene snakker ikke Guds navn hver gang de slår et dyr. En bønn utføres over det første og siste dyr i en gitt slakting. Muslimer snakker alltid Guds navn over hvert dyr som slaktes.
En human metode for slakting av dyr
Muslimer læres gjennom Quanran at alle dyr skal behandles med respekt og være godt omhyggelig. Derfor er målet i slakting med halalstil å slakte dyret på en måte som vil begrense mengden av smerte dyret vil tåle.
Når et dyr slaktes, blir jugularvenen kuttet og blodet får rense fra dyret. Denne praksisen er gjort fordi muslimer er forbudt fra å konsumere dyreblod.
Hvor finner man Halal Foods
Halal matvarer finnes i mange matvarer fra Midtøsten. I større byer kan du også finne halal slaktere.
Men med den økende etterspørselen etter Halal-matvarer på enkelte områder, har enkelte nasjonale supermarkedsked kjære halal kjøtt og til og med halal kalkuner til Thanksgiving.
Det er mange nettbutikker som nå tilbyr halal matvarer.
I store storbyområder har halal også kommet til tilfeldig middelalderlig mat. I New York og andre byer med matvarekulturer, ses halal vogner og lastebiler som kilder til retter som falafel , shawarma og smakfulle kabobs . Duften av grillet kjøtt og krydder som kommer fra disse matvognene, er berusende og kan være veldig vanskelig å motstå! Det kan ofte være en forsiktig innføring i kjøkkenet, og som igjen har ført til noen halal-stil restauranter åpning som begynte som vognene og utviklet en følge.
Noen populære casual street food halal retter er kylling, gyros eller falafel servert enten tallerken stil med ris eller pakket i en pita med salat og tomater og en hvit, tahini-basert saus eller en rød, harissa basert saus . Side retter kan inkludere hummus eller tahini, og baklava er ofte tilbudt som et dessertalternativ.