Tahini-saus er laget av tahini - en sesamfrøpasta. Det er tynnere og brukes i pitasmørbrød, marinader og dips og er veldig lett å lage. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet, og den vil vare i ca to uker.
Tahini Fakta:
- Tahini er et Midtøsten-pantry avgjørende. Det er grunnlaget for mange Midtøsten oppskrifter som hummus og baba ghanoush.
- Tahini kan tilberedes hjemmelaget eller kjøpt hos en matvarer i Midtøsten . Det kalles tahini eller tahina, avhengig av regionen.
- Det er så mye du kan gjøre med tahini. Den brukes i mange retter, spesielt forrett dips , og den kan kobles sammen med en rekke grønnsaker, inkludert brokkoli og blomkål.
Hva serveres Tahini med?
En av de viktigste ingrediensene i hummus, unntatt kikærter, er tahini. Hvis du hyppige Midtøsten restauranter og spiser hummus, vet du at hummus smaker annerledes overalt. Noen typer hummus har en sterk sitron smak, noen har en overveldende hvitløk smak, og litt hummus har en krydret tone. Når du lager din egen hummus, må du holde dine egne smakløk i tankene. Det morsomme med mat i Midtøsten er at ingrediensene ikke er satt i stein. Legg litt av dette og ta det bort, og du har fortsatt et kulinarisk mesterverk!
Shawarma er som det ultimate on-the-go måltidet. Tynt skiver kjøtt, pakket i pitabrød med grønnsaker og saus, er et deilig, raskt måltid. Tahini, sammen med sitronsaft, hvitløk og yoghurt gjør opp sausen som går med denne Midtøsten-klassikken.
Hva du trenger
- 1/2 kopp tahini (sesamfrø pasta)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 ts kosher salt
- 2 ss olivenolje
- 1/4 kopp sitronsaft
- 1 ts persille, finhakket (valgfritt)
Hvordan å klare det
- I en matprosessor eller mørtel og pestel, kombiner hvitløk og tahini. Tilsett kosher salt.
- Fjern fra matprosessoren og legg til olivenolje og sitronsaft . Hvis for tykk, legg til en teskje varmt vann til ønsket konsistens.
- Bland i persille.
- Serveres umiddelbart eller kjøles ned.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 331 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |