Old Fashioned Beef Stew

Dette er en veldig grunnleggende biff grytebrød. Det er enkelt, deilig og rimelig å lage. Mens det er hundrevis av variasjoner av denne tradisjonelle oppskriften, er det vanskelig å forbedre denne versjonens smakfulle og trøstende godhet.

For enda bedre smak, gjør denne parabolen dagen før du planlegger å betjene den.

Hva du trenger

• 3 kg. beinfri
• chuck stek (kuttet i 2-tommers stykker)
• 3 ss. vegetabilsk olje
• 2 ts. salt
• 1 ss. ferskt pepper
• 2 gule løk (kuttet i 1-tommers biter)
• 1/4 kopp mel
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 kopp rødvin
• 3 kopper biff bouillon
• 1/2 ts. tørket rosmarin
• 1 løvblad
• 1/2 ts. tørket timian
• 4 gulrøtter (skrelles og kuttes i 1-tommers skiver)
• 2 stilker selleri (kutt i 1-tommers skiver)
• 3 store russetpoteter (skrelt og skåret i åttende)
• Garnér: Fersk persille

Hvordan å klare det

1. På middels høy varme, legg vegetabilsk olje til en stor tung gryte (en som har et tettsittende lokk).
2. Når det begynner å røyke litt, legg til biff og brunt veldig bra. Gjør det i grupper hvis det er nødvendig. Tilsett salt og pepper som biffen brune.
3. Når brunet, fjern biff med en skåret skje sett til side.
4. Tilsett løk og sauté i ca. 5 minutter, til det er mykt.
5. Reduser varmen til middels lav, og legg til melet og kok i 2 minutter omrøring ofte.

1. Legg hvitløk og lag i 1 minutt.
2. Legg til vin og deglaze pannen, skrape eventuelle brune biter som sitter fast på bunnen av pannen. Melet vil begynne å tykkere vinen når det kommer til en simmer.
3. Smør vinen i 5 minutter og tilsett deretter buljong, laurbærblad, timian, rosmarin og biff.
4. Ta tilbake til en mild kokt, dekk og koker på svært lav i ca 1 time.
5. Tilsett poteter, gulrøtter og selleri og smør demket i ytterligere 30 minutter, eller til kjøtt og grønnsaker er ømme. Smak og juster krydder.
6. Slå av varmen og la den sitte i 15 minutter før servering. Garnér med fersk persille hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	401
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	101 mg
natrium	798 mg
karbohydrater	22 g
Kostfiber	3 g
Protein	37 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)