Milanesa napolitana er en variasjon på den panerte stekte biffen som heter milanesa som er populær i Argentina og Uruguay. Milanesa a la Napolitana kommer ikke fra Milano eller Napoli; Det antas å ha blitt oppfunnet i 1940-tallet på en Buenos Aires-restaurant som heter "Nápoli".
Milanesa napolitana ligner kalvekjøtt parmesan, men med søramerikanske berører. Etter at biffen er panert og stekt, er den toppet med et stykke skinke, tomatsaus og smeltet mozzarellaost, og serveres med pommes frites. Rester gjør gode smørbrød, spesielt når de er sammenkoblet med en myk, men crusty rulle.
Hva du trenger
- 4 tynt skiver stekt biff, som topprunde
- 3 egg
- 1 ts oregano
- Salt og pepper etter smak
- 2 kopper ferskt brødsmuler
- 1/4 kopp revet parmesanost
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/3 kopp olivenolje eller vegetabilsk olje
- 1/2 kopp tomatsaus
- 4 skiver av deli skinke
- 1 kopp revet mozzarellaost
- 1 ts italiensk krydder eller oregano
Hvordan å klare det
- Legg eggene i en grunne bolle eller panne, og vis dem sammen med oregano og litt salt og pepper.
- Rør parmesanost og hvitløk inn i brødkrummene og legg dem i en annen grunne pan.
- Dyp biffene først i eggblandingen, deretter i brødkrummene, beleg dem godt med krummene.
- Varm olivenoljen i en tung stekepanne og kok steker i flere minutter på hver side, til det er gyldenbrunt og sprø. Drenk biff på papirhåndklær.
- Legg steker på bakervarer. Slå på stekepannen. Topp hver biff med en skive skink, 2-3 spiseskjeer tomatsaus og 1/4 kopp revet mozzarellaost. Dryss italiensk krydder over osten og legg steker under broiler til osten smelter.
- Serveres varm, med frites.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1114 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 409 mg |
| natrium | 1,210 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 103 g |