Kucchini, tomater og løk lag opp i denne friske og smakfulle parabolen. Enkel krydderur smak denne courgette og tomat medley. Zucchinien er kokt med hvitløk og løk, og deretter blir friske tomater kiler lagt til skilleten. Kombinasjonen av tomater med courgette er klassisk.
Skal tomater eller la dem unpeeled. Vi brukte små tomater (unpeeled) i bildet på bildet. Se variasjonen under oppskriften på courgetter og tomater med sopp.
Denne oppskriften er lett nedskalert for en liten familie.
Hva du trenger
- 1 ts olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- 1/2 kopp skåret en grønn løk (eller hakket søt løk)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 pounds courgette (unpeeled, skiver 1/2-tommers tykk)
- 2 ss tomatsaft (eller
- vegetabilsk buljong ,
- kylling kjøttkraft eller vann)
- 1 ts sukker
- 1 lite løvblad
- 1 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 3 tomater (
- skrelles og hver kutt i 8 kiler)
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og kok, rør, til bare øm. Tilsett hvitløk og lag, rør i 2 minutter lenger.
- Legg den skivede courgette, buljong eller tomatjuice, sukker, løvblad, salt og pepper. Dekk og kok i 10 minutter, rør om og om.
- Når kucchini er øm, legg til tomatkilene. Dekk og kok i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til det er varmt.
- Fjern løvblad og overfør grønnsakene til en serveringsskål.
Variasjon
- Tilsett 1 spiseskje smør til skilleten med oljen og saut ca 8 gram skivete sopp til gyldenbrun og øm. Fjern soppene til en plate og sett til side. Legg løkene og fortsett med oppskriften. Legg de reserverte kokte soppene til kucusen sammen med tomatene. Varm gjennom og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 70 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |