Denne grillsausen har alt fra appelsinjuice til sennep. Jeg foreslår at du gjør dette i store grupper, så kan du få den til hånden. Du kan utelate flytende røyk hvis du vil. Perfekt på enhver kjøttbit, serveres i smørbrød eller på siden.
Hva du trenger
- 2 ss / 30 ml vegetabilsk olje
- 1 middels løk (avskallet og spaltet)
- 4 hele fedd hvitløk (skrelt og halvert)
- 1 28 gram / 830 ml kan plomme tomater (skrelt)
- 1 1/2 kopper / 360 ml ketchup
- 1 kopp / 240 ml appelsinjuice (frisk)
- 6 ss / 90 ml sitronsaft (frisk)
- 6 ss / 90 ml rødvineddik
- 1/2 kopp / 120 ml vann
- 2 ss / 30 ml
- flytende røyk
- 1/4 kopp / 60 ml (pakket) brunt sukker (mørkt)
- 3 ss / 45 ml krystallisert ingefær (finhakket)
- 2 ss / 30 ml melasse (mørk)
- 1 ss / 15 mL Worcestershire saus
- 1/4 ts / 1,25 ml Tabasco saus (eller mer til smak)
- 2 ss / 30 ml chili pulver
- 1 ss / 15 ml koriander (bakken)
- 1 ss / 15 ml tørr sennep
- 1 ts salt (eller smake)
Hvordan å klare det
1. Varm olje i en mellomstor gryte. Tilsett løk og kok 5 til 7 minutter over middels varme til gullbrun. Rør inn hvitløk og stek i 30 sekunder. Legg til alle de resterende ingrediensene i potten og kombiner godt. Bring til en høy simmer, reduser varmen til veldig lav og kok, rør ofte i 45 minutter til en time eller til sausen tykner. Juster krydder etter smak. Hvis sausen er for tykk, legg til litt vann.
2. Kjøl til romtemperatur. Tilsett litt av sausen til en blender og bland den til glatt. Du må gjøre dette i minst 2 satser eller mer. Plasser behandlet saus i en lufttett beholder eller krukke. Bruk øyeblikkelig eller hvis du gjør det på forhånd, oppbevares i kjøleskapet i opptil 10 dager etter tilberedning. Oppvarme kald saus på ovnen eller mikrobølgeovn i 1 minutt før bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 165 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |