Dette er den tradisjonelle måten å svinke fisk i en kraftig støpejern. Fordelen med å gjøre det ute på grillen er at du ikke vil fylle kjøkkenet med røyk. Denne oppskriften er flott for utendørs underholdende og camping.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper / 360 ml usaltet smør, smeltet
- 6 faste fiskfileter (ca. 1/2 "til 3/4" tykk)
- 3 ss / 45 ml
- cajun blackening krydder
Hvordan å klare det
- Forvarm grillen med stor støpejernspanne eller grill i grillen. Få det bra og varmt, 15 til 30 minutter. Reserve 12 ss smeltet smør for servering og hell resten i en grunne tallerken.
- Dyp hver filèt i smør og dryss Cajun-svart krydder på begge sider. Plasser i skillet og lag i 2 til 3 minutter eller til bunnen er nesten svart, men ikke brent. Vend forsiktig slik at fileter ikke går i stykker. Hell omtrent en teskje smør på den tilberedte siden og fortsett å lage mat ca 2 til 3 minutter eller til fileten er ferdig (intern temperatur på 150 F). Fjern fisk fra panne og legg på en stor tallerken eller enkelte plater.
- Server umiddelbart med 2 ss smør til dipping. Det er best å lage ca 2 fileter om gangen. Tørk skilleten ren mellom hver gruppe fileter og hold temperaturen fin og varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 549 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 221 mg |
| natrium | 398 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 31 g |