Vi kan tenke på stekepølser som en hurtig matlagingsmetode over svært høy varme, men det er faktisk et annet skritt før ingrediensene treffer wok. De beste kinesiske stirringene begynner med en marinade, slik at kjøtt, kylling eller sjømat kan absorbere litt smak før den blir kokt med grønnsakene. Du vil legge merke til de fleste stekepanne oppskriften ingredienslister kan brytes ned i en marinade, en saus og kjøtt og grønnsaker. Hvis du har denne marinaden under beltet ditt, kan du kaste sammen en autentisk kinesisk stekepanne uten tid - perfekt for en travel uke.
Denne enkle marinadeoppskriften er flott med en biffrør-stek og fungerer godt med 3/4 til 1 pund mørbrad eller rundbiff, skåret i tynne skiver. Kombinasjonen av ostersaus og sukker går fint med flere oppskrifter, inkludert tomatbiff Kinesisk stekepanne.
Hva du trenger
- 2 ss østers saus
- 1 ss
- mørk soyasaus
- 1 ts granulert hvitt sukker eller mykt brunt sukker
- 1 ts salt
- 1/4 ts sort pepper, eller å smake
Hvordan å klare det
- Til en bolle med tynt skiver biff, legg ingrediensene, en om gangen.
- Bland forsiktig for å kombinere og la marinere i 15 minutter, eller som oppskriften instruerer.
Tips og oppskrifter
Denne marinade vil definitivt gjøre for en bedre stekepanne, men hvis du ikke kutter biffet riktig, kan kjøttet ødelegge parabolen. Det er noen tips når du skiver biff til stekepanne. Først når du skjærer biffet, er det viktig å skjære det over kornet, noe som bidrar til å ømme det.
For å bestemme hvilken retning kornet er, se på toppen av stykket kjøtt og se om muskelfibrene løper vertikalt eller horisontalt. Klipp deretter vinkelrett på den linjen.
For det andre, vil du være sikker på å skjære kjøttet tynt og inn i ensartede stykker. Dette kan være utfordrende hvis biffen er romtemperatur, så du vil kanskje pope den i fryseren i 20 til 30 minutter først. Dette vil gjøre det mye lettere å lage tynne biffstykker som er like store.
Når du har biff marinering, kan du prep resten av oppskriften ingredienser. Når du er ferdig og klar til å lage mat, fjern kjøttet og kast marinaden.
Selv om noen av disse oppskriftene inkluderer en marinade, kan du bytte den ut for denne oppskriften her. Gi rognbiff med mungbønnespirer et forsøk, eller en biffrør med bok choy og sopp . Du vil kanskje også like stekekjøtt med bambusskudd , en mild og knasende grønnsak som hele familien vil elske.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 64 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,928 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |