Slow Cooker og Crock Pot Cooking Tips

Mange av dine favorittoppskrifter kan tilpasses Crock-Pot® eller tregkokeren hvis du følger noen enkle regler. Her finner du en grunnleggende tids- / temperaturguide for konvertering av oppskrifter, noen gjør og ikke for spesifikke ingredienser og noen få tips for å gjøre dine tøffe kokervarer mer smakfulle.

ingredienser

grønnsaker

Tette grønnsaker som poteter, gulrøtter og andre rotgrønnsaker skal kuttes ikke større enn 1 "tykk og legges i bunnen av potten, siden de tar lengre tid å lage mat.

væsker
Vanligvis kan væsker reduseres ved sakte tilberedning - omtrent halvparten av anbefalt mengde. Med mindre parabolen inneholder ris eller pasta, er en kopp væske vanligvis nok.

Pasta og ris

Hvis en oppskrift krever at tilberedt pasta skal tilsettes, lag det til bare litt øm før du legger til potten. Tilsett 1/4 ekstra væske per 1/4 kopp ukokt ris, og bruk langkornet omdannet ris for å få de beste resultatene. For langkoking oppskrifter, tilsett kokt ris kort før servering.

bønner

Jeg synes det er best å suge bønner over natten før du lagrer dem i serviseenheten. Den rivaliserende brosjyren anbefaler pre-soaking og kokes deretter i minst 10 minutter i usaltet vann, dreneres og legges til oppskriften. Før du legger til sukker eller sure ingredienser, bør bønner myknes først, enten i sakte komfyr eller på stekeovnen. Hvis oppskriften din inneholder tomater, salt eller andre sure ingredienser, bør bønnene være ømfint før begynnelsen.

Noen skrev nylig at hun i stedet for pre-soaking koker sine bønner (i servise komfyren) på lavt i ca 8 timer gjennom natten i vann med litt natron. Om morgenen renner hun bønnene, legger ingrediensene med frisk væske og kokker deretter etter oppskriftens anvisninger. Tilberedningstider kan være kortere ved hjelp av denne metoden.

Urter og krydder

Grønn urter og krydder pleier å forsvinne over lange koketider, så det er best å legge dem nær slutten av matlagingen. Hele urter frigir smaker over tid, så er et godt valg for servise matlaging. Du bør smake og justere krydder, om nødvendig, før du serverer.

Melk / ost

Melk, rømme og krem ​​brytes ned over lange perioder med matlaging og bør legges til i løpet av den siste timen. Kondenserte kremsupper er gode substitusjoner for melk og kan tilberedes i lengre tid. "Sunn" eller nedsatt fett kondensert supper kan brukes i en hvilken som helst oppskrift som en erstatning.

Oster holder seg ikke generelt over lengre perioder med matlaging, så det bør legges nær slutten av matlagingen, eller bruk bearbeidede oster og sprer.

supper

Legg bare vann til å dekke ingredienser i suppen, og legg til mer etter tilberedning hvis det er nødvendig for en tynnere suppe.
For melkbaserte supper, legg 1 eller 2 kopper vann, og rør i melken, fordampet melk eller krem ​​i løpet av den siste timen, ettersom det kreves.

Noen generelle forberedelsestips

Over lang matlaging kan enkelte retter mangle smak, men noen ekstra forberedelsestrinn kan være verdt. Selv om det ikke er nødvendig å brune mest kjøtt først, blir smaken ofte forbedret ved bruning, og fett er redusert.

Dredging kjøtt eller kylling i mel, browning, deretter deglazing pannen med vin, litt eddik eller kjøttkraft og legge til det i potten kan gjøre ganske stor forskjell i smak. For den beste fargen og tekstur, er biffen best brunet før du bruker, unntatt i kjøttbiff eller andre lignende retter. For å forenkle forberedelsen, brun biff, drenge og fryse i partier til dine crockpot-måltider.

For å lage en smakfull saus eller saus fra matlagingsvæsken din, må du først lage en roux med mel og vann (omtrent 1 spiseskje hver for hver kopp væske) i en middels kjele. Skum fettet fra kokevæsken i tregkokeren og legg deretter væsken til rouxen. Smør, rør, til sausen er tykk og redusert. Server med eller over kjøtt og / eller grønnsaker. Du kan også legge til maisstivelse oppløst i vann (1 eller 2 ss maisstivelse til 2 eller 3 ss vann, avhengig av hvor mye væske du har) direkte til tregkokeren nær slutten av matlagingen for å tykne væskene.

Rival kundeservice, nummer og kontaktskjema

Generell tidsguide for tilpasning av oppskrifter

Du vil kanskje også like

• 25 Stort smaksprøve Slow Cooker Beef Oppskrifter
• 40 Delicious Slow Cooker Chicken Oppskrifter
• Ground Beef Favoritter for Slow Cooker
• Topp 30 Crock Pot Oppskrifter
• Ofte stilte spørsmål om langsomme kokere eller bestikk komfyrer

_{* Crock-Pot® er det registrerte varemerket til Rival Company. Du vil også finne den kalt crockpot, en servise, eller tregkokeren i mange oppskrifter. Noen "tregkokere" varme fra bunnen og har et bredere utvalg av temperaturinnstillinger. De kan brukes til de fleste oppskrifter, men de beste resultatene oppnås med en tallerkenstekeovn.}