For å holde kanten av en pauseskare fra over-bruning, kan en kakebeskyttelse eller skjold kjøpes, eller du kan lage en med aluminiumsfolie.
Klipp en 1 fot lang folie fra en standardbreddpakke med aluminiumsfolie. Brett brikken jevnt i kvartaler.
Klipp en sirkel ut av midten av folien (begynn og slutt kutt på de brettede kantene).
Fold folien ut og krølle hjørnene under litt for å lage en avrundet ringform.
Pass den over kakeskorpen for å beskytte kanten.
Legg folieringen løst over kaken før du baker og fjern nær slutten av baketiden, eller legg den på kaken når skorskanten er gyldenbrun for å forhindre mer bruning.
Du vil kanskje også like
Her er noen nyttige tips for å lage en fin kakedeig, fra å inkorporere smør eller fett og vann til å rulle, glass og bakke.
Denne kaken er laget med kjølt smør, mel og litt salt og sukker. Jeg bruker matprosessoren til å innlemme smøret i melet, men det kan også brukes fingre eller konditori.