Grillet chilensk havabbor med hvitløk smør og Oregano Pesto

Som om grillet chilensk havabbor ikke var bra nok, krever denne oppskriften at den skal drizzled med hvitløksmør og toppet med en oregano pesto. Et virkelig deilig måltid og perfekt for enhver anledning.

Hva du trenger

• 1 pund chilensk havabbor (hud på den ene siden)
• 1 ss sitron juice (juice av 1/2 sitron)
• 2 ts / 10 ml grapsfrøolje
• 1/4 ts / 1,75 mLsea salt
• 1/4 ts / 1,75 ml svart pepper
• For Oregano Pesto:
• 1/3 kopp / 80 ml friske oregano blader
• 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
• 2 ss / 30 ml pinjekjerner
• 2 ss / 30 ml Parmesanost (revet)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 1/2 ts / 2,5 ml havsalt
• For hvitløk smør:
• 2 ss / 30 ml olivenolje
• 2 ss / 30 ml smør
• 1 fedd hvitløk (finhakket)

Hvordan å klare det

1. For å forberede pesto, legg ingrediensene i en matprosessor og puls til blandingen er godt kombinert. Ikke puré blandingen, det bør fortsatt ha litt tekstur. Legg til mer oregano for en tykkere saus.
2. Forvarm grillen for middels varme. Vask og klapp tørr fisk. Kombiner sitronsaft og grapeseed olje. Smør på kjøttfull del av fisk og dryss med sjøsalt og sort pepper.
3. Ta et stort par utendørs matlagingstang og foldet papirhåndklær. Dip papirhåndklær i en god mengde grapeseed olje og løp over de varme grillgitterene. Gjenta denne prosessen 4 ganger for å lage en non-stick overflate for fisken.

1. Legg havabbor på grillen, kjøttsiden nedover. La fisken lage mat i 3 minutter og veldig forsiktig, bruk en bred metallspatel, arbeid fisken bort fra grillgitterene. En gang, fisken gir, flip over og kok (hudsiden ned) i ytterligere 10-20 minutter avhengig av filetens tykkelse. Fisk gjøres når den tykkeste delen av fileten når en indre temperatur på 145 grader F. (63 grader C.). Fjern fisk og forsiktig deksel med folie til klar for å betjene. Vær forsiktig.
2. For hvitløk smør, plasser olivenolje og smør i en saus panne over middels varme. Så snart det begynner å varme opp (bobler vises), tilsett skivet hvitløk, rør og fjern fra varmen. Hvitløkens smak vil blande seg i oljen, men vil ikke brenne hvis du gjør dette. La avkjøles i 30 sekunder før bruk.
3. For å servere, dryss tallerken med hvitløk smør, deretter pesto. Sett fisk på toppen og pynt med dine favoritt urter og grønnsaker. Drizzle med litt hvitløk smør på toppen hvis du vil ha en liten ekstra smak. Server med dine favoritt-retter, selv om jeg anbefaler grillede grønnsaker til denne parabolen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	750
Total mengde fett	52 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	29 g
kolesterol	85 mg
natrium	569 mg
karbohydrater	39 g
Kostfiber	7 g
Protein	37 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)