Ta med varm thailandsk smak til bordet med denne enkle karri. Rød karripasta danner chile-forward ryggraden i denne parabolen, kokt med kokosmelk for å gi sausen sin gulaktige nyanse. Gulrøtter, paprika, sopp og basilikum legger til farge og ernæring, mens reker runder ut ting med et skarpt proteinforhøyelse. Nyt den over ris - og vær ikke redd for å kaste litt saus på toppen.
Hva du trenger
- For karri
- 1 ts. Vegetabilsk olje
- 2 ss. karripasta (rød)
- 12 gram kokosmelk
- 1 paprika (rød, frøet og kuttet i strimler)
- 6 gram fersk sopp (fersk, skiver)
- 1/2 pound reker (uncooked, skrelles)
- Valgfritt: 8 friske basilikumblader (friske)
- For risen
- 1 1/2 kopper ris (hvit: basmati, jasmin eller sushi)
- 2 1/4 kopper vann
Hvordan å klare det
- Varm en skillet over middels høy varme.
- Når det er varmt, legg til i matoljen og rød karripasta. Visp i ca 30 sekunder.
- Hell i kokosmelk og fortsett å viske. Legg i sopp og rød paprika og fortsett å lage mat i 3 minutter.
- Legg reker til karri og lag i ytterligere 2 minutter. Rør i basilikumet og server over kokt ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 471 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 413 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 21 g |