Denne smakfulle quiche er en flott kombinasjon av Cajun smaker. Andouille pølse krydder opp den grunnleggende fyllingen, sammen med en liten kreolsk krydder og masse Cheddar-ost. Dette gjør en god brunsj eller lunsj quiche, eller serverer den til middag med en salat. Ta gjerne en annen røkt pølse i denne oppskriften.
Hvis du bruker frosset pajeskorps til denne parabolen, vil fyllingen trolig være nok til å lage to quiches. Jeg brukte en dyp quiche parabolen (som vist på bildet) for å gjøre dette - en standard kakeplate vil også ta mye mindre fylling.
Hva du trenger
- 1 1/3 kopper allsidig mel
- 1/8 teskje salt
- 4 ounces (1/2 kopp) smør, kald, kuttet i små biter
- 6 ss iskaldt vann
- 1 ss smør
- 1/4 kopp hakket løk
- 8 gram andouille pølse, tynt skiver
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 1/2 shredded Cheddarost, delt
- 4 store egg
- 1 1/2 kopper halv og halv, lys krem eller helmelk
- 1/8 teskje ferskjord svart pepper
- 1/2 ts Kreolsk krydder
- 1 stor tomat, tynt skiver
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 °.
- I en matprosessor puls mel og salt for å kombinere. Legg smørbitene og puls ca 7 eller 8 ganger, til blandingen er smuldrende. Pulse mens du legger til kaldt vann til deigen begynner å holde sammen.
- Overfør til et melert brett og kast ut. Sett inn i en quiche-tallerken.
- Dekk skorpen bunnen og sidene med folie og legg pai vekter eller bønner til folien for å veie skorpen ned. Bake i 10 minutter.
- Fjern fra ovnen og fjern folie og vekter.
- Saute løk i smør over middels lav varme til det er lett brunet. Fjern til en bolle og sett til side. Legg pølsen på pannen og kok til det er varmt og lett brunet. Tøm godt på papirhåndklær.
- I mellomtiden, visp eggene og melk eller krem. Tilsett pepper og kreolsk krydder.
- I den delvis bakt skorpe legger du pølseskiver, sautert løk og hakket persille. Dekk med ca 1 kopp av den ristede osten. Hell melken og eggblandingen over alt. Topp med tomatskiver sprinkles deretter med resterende ost.
- Bake i 25 til 35 minutter, til sett.
Lignende oppskrifter:
Tyrkia Quiche Med Peppers og Grønne Løk
Denne quiche er en fin måte å bruke igjen kalkun. Bruk poblano peppers og pepper jack ost i denne quiche eller bruk en Cheddar jack kombinasjon og paprika.
Bacon og Cheddar Quiche
Denne smakfulle quiche er en enkel kombinasjon av bacon, egg, melk, Cheddarost og litt timian. Det er en deilig quiche for frokost, lunsj eller brunsj.
Asparges Quiche
Bruk Havarti eller sveitsisk ost i denne smakfulle quiche. Kokte friske asparges gjør denne quicheen en flott vårrett til å servere for en lunsj eller brunsj.
Crustless Spinach Quiche
Crustless quiches er et snap å forberede, og de er lettere enn gjennomsnittlig quiche. Denne er laget med fersk spinat, løk og egg, og en liten terninger med kokt bacon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 184 mg |
| natrium | 465 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |