Server denne allsidige asparges, sopp og tomat quiche til lunsj eller som en brunsjmat. Bruk et hjemmelaget kakedeig eller en dypfatfrossen skorpe. Frosset dampet asparges kan også brukes i oppskriften.
Hvis du ikke er en fan av sopp , er du velkommen til å utelate dem. Tilsett litt mer asparges eller tomater, eller bruk litt terninger eller smuldret kokt bacon i quiche.
Hva du trenger
- 1/2 til 3/4 pund asparges ( trimmet , hakket)
- 2 ss smør
- 1/2 kopp sopp (hakkede)
- 4 grønne løk (med grønn, tynt skiver)
- 1 liten tomat (skåret, frøet, terninger)
- 1 1/2 kopper / 6 gram Havarti ost (eller sveitsisk, strimlet)
- 4 store egg
- 1 1/2 kopper halv og halv (eller helmelk)
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper
- 1 dash muskatnøtt
Hvordan å klare det
- I en gryte, dekke asparges med vann. Kok over høy varme; reduser varmen, dekselet og kok i 5 minutter, eller til bare øm. Tøm og sett til side.
- I en stor skillet, varme smør over middels lav varme; legg til sopp. Saute til sopp er ømt; legg til grønn løk og kok i 1 minutt lenger. Sette til side.
- Varm opp ovnen til 375 F / 190 C.
- Hvis du bruker en hjemmelaget bakverk, forbereder du den etter oppskriften din. Kyll i konditoriet, kast det ut, og sett det i 9 eller 10-tommers pajeplaten. Linj bakebunnen og sidene av konditoriet med folie og fyll med pajevekter eller tørkede bønner eller ris. Alternativt, følg instruksjonene på din ferdige skorpe for å delvis bake skorpen.
- Bake konditoriet i forvarmet ovn i 8 minutter. Fjern den delvis bakt skorpe fra ovnen til et stativ; fjern kakevektene og folien. Reduser ovntemperaturen til 350 F / 180 C.
- Ordne de tilberedte grønnsaker og ristet ost i kakedeig.
- Pisk eggene og halvannen halvveis; Tilsett salt, pepper og muskatmosfære. Hell eggblandingen over grønnsakene. Legg det fylte pajeskallet på et stort kjeksark eller gelérullspanne. Plasser i ovnen og kok i 45 til 55 minutter, eller til fyllingen er satt. En smørkniv satt inn i midten skal komme ren ut.
Tips og variasjoner
- Unngå sopp, hvis ønskelig, og øk terninger med tomater og asparges.
- Kok 4 til 6 strimler bacon . Drenk og smuldre baconet og dryss det over grønnsakene før du legger osten.
- Hakkede kokte skinke eller rester kalkun kan legges til quiche sammen med grønnsakene.
- Steamed fiddleheads er en utmerket erstatning for asparges hvis du finner dem i ditt område. De er bare tilgjengelige i løpet av våren.
- Spring ramper kan brukes i stedet for grønne løk. De er også bare tilgjengelig om våren.
- Bruk shredded cheddarost eller en cheddar jack-blanding i stedet for sveitsisk ost.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 160 mg |
| natrium | 234 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |