Shoyu tamago, eller japanske sojasaus egg, er lett å forberede hjemme og kan gjøres raskt, med bare to ingredienser. Soyasaus egg er en av de mest grunnleggende av snacks i japansk mat , og kan også nytes som en forrett eller på måltidstid , for eksempel til frokost eller inkludert i en bøyd (lunsj) lunsj . En annen vanlig japansk tallerken hvor shoyu tamago kan vises er som et topplag for ramen (nudler i buljong), eller som et garnityr for side retter.
Shoyu tamago er hardkokte egg som er skrelles og gjennomsyret i mørk soyasaus. Hvis du foretrekker mykkokte egg, er de like like deilige når de er krydret med soyasaus. Visuelt er disse eggene ganske forskjellige enn det tradisjonelle hardkokte egget de fleste vestlige er vant til. Shoyu tamago er ikke hvit, men de varierer i farger fra en lysbrun til en mørk brun, avhengig av din preferanse for salthet.
Mens disse eggene virker villedende gourmet i utseende, er de i virkeligheten ekstremt lette å forberede. For eksempel krever oppskriften bare to ingredienser: soyasaus og hardkokte egg.
Jo lenger peeling hardkokte egg er gjennomsyret i soyasausen, desto dristigere og salt blir dens smak. Det er imidlertid veldig enkelt å kontrollere eggets salthet. La eggene bratte i en kort periode for en lett saltet versjon (1-2 minutter), og lenger for salt shoyu tamago (fem minutter eller lenger).
Det anbefales ikke at de hardkokte eggene legges i en beholder av den kokte soysausen i lengre tid eller uten tilsyn. Eggene absorberer raskt sojasausen og kan raskt bli for salt.
Hva du trenger
- 4 hardkokte egg
- 5 ss
- soyasaus (vanlig eller mørk)
Hvordan å klare det
- Kok egg til det er mykt eller hardt tilberedt. La eggene kjøle seg litt og fjern skjell. Skyll med vann for å fjerne eventuelle små skallfragmenter. Sette til side.
- I en liten pott skal du bringe soyasaus til koking. Slå av varmen. Legg deretter til egg. Bruk en gummispatel eller treskje (slik at eggene ikke blir nikkede), rull eggene forsiktig og beleg eggene med soyasausblandingen. Fortsett å brat eggene med soyasaus til ønsket farge eller salthet. Ett til to minutter for lett saltet smak, fem minutter eller lenger for godt saltet smak.
- Egg og soyasaus marinade kan overføres til en glassbeholderbeholder og plasseres i kjøleskapet for lengre marinering om ønskelig. Vri egget regelmessig i beholderen til ønsket farge eller dristighet av smak oppnås. Fjern egg fra soyasausblandingen når ønsket smak oppnås. Eventuell gjenværende soyasausblanding kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 1,257 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |