01 av 06
Legg eggene i en krukke
Leah Maroney Hardkokte egg gjør en god matbit eller et tillegg til salater, smørbrød eller wraps. Selv om det kan virke som om det er kokt et egg, tar det presis tidspunkt for å gi et perfekt hardkokt egg uten sprekker eller stygge grønne gulv.
Cooking egg i grupper vil spare tid og krefter. Hardkokte egg kan lagres i kjøleskapet, ubehandlet, i opptil en uke. Bare lag så mange egg som du planlegger å spise innen en uke.
Velg størrelsen på potten din basert på hvor mange egg du skal lage mat. For jevn oppvarming skal eggene plasseres i et enkelt lag på bunnen av potten; ikke stakk eggene. Gryten må også holde nok vann til å dekke eggene med en tomme. Legg eggene i bunnen av gryten i et enkelt lag.
* Fordi de fleste ikke holder eggene sine på telleren ved romtemperatur, har disse instruksjonene blitt skreddersydd for å jobbe med kjølte egg . *
02 av 06
Dekk eggene med vann
Leah Maroney Dekk eggene med kaldt vann. For å sikre jevn oppvarming skal vannet dekke eggene med minst en tomme.
Plasser en spiseskje eddik i vannet vil bidra til å hindre hvite å spyle ut hvis skallet sprekker, men kan også legge til en liten smak. Salt har samme effekt, men vil øke vannets kokepunkt, noe som kan føre til overcooking og grønne gulv.
Hvis eggene er oppvarmet ordentlig, skal skallene ikke sprekke.
03 av 06
Varme eggene
Leah Maroney Plasser potten over middels høy varme, uten lokk, og la det komme til en rullekoker - indikeres av store, kraftige bobler. Å la potten koka uten lokket, vil senke oppvarmingsprosessen og redusere sannsynligheten for at skjellene knekker.
Du kan se strømmer av bobler som kommer ut av eggene når de varme. Dette skyldes lommens luft i bunnen av hvert egg som ekspanderer ettersom det er oppvarmet. Den ekspanderende luften kommer til å rømme gjennom de små porer i eggets skall og vises som en sti eller strøm av bobler. Hvis eggene blir for høyt, vil luften ekspandere raskere enn det kan rømme, og trykket vil føre til at skallet sprekker åpent.
Så snart potten når fullstendig koke, fjern den fra varmen.
04 av 06
Dekk potten
Leah Maroney Etter at du har fjernet gryten fra varmen, plasser et lokket på toppen og la det sitte uforstyrret. Dette er hvor timingen din må være presis. Hvis eggene sitter i varmt vann for lenge, vil de overcook og ende opp med en grønn eggeplomme.
Ekstra store egg trenger 18 minutter til å lage mat, store egg trenger 15 minutter, og middels egg trenger 12 minutter. Still inn en timer for å forhindre over eller under tilberedning.
For mykkokte egg (løpende eggeroller, faste hvite), la eggene sitte i 5 minutter mindre enn den tiden det trengs for å koker egget.
05 av 06
Isbadekar
Leah Maroney Når timeren går av, fjern forsiktig eggene fra gryten med en skje og legg i en bolle full av is og vann. Isbadet vil kjøle eggene raskt og stoppe tilberedningsprosessen. Isvannet vil også få egget til å trekke seg sammen og trekke vekk fra skallet som gjør det lettere å skrelle. La eggene sitte i isbadet i minst 5 minutter.
Hvis du bor i et klima der vannet renner veldig kaldt, kan du kjøre kaldt vann over eggene i fem minutter, i stedet for å lage et isbad.
06 av 06
Skal egget
Leah Maroney For å skrelle egget, trykk lett på egget på en hard overflate for å knuse skallet. Når skallet er sprakk helt rundt, bør det lett skrelle seg bort fra egget. Når skallet er fjernet, skyl skyll egget under vann for å fjerne eventuelle små biter av skall som fortsatt kan festes.
Eventuelle egg som du ikke planlegger å spise med det samme, skal stå ubehandlet og kjølt. Unpeeled hardkokte egg vil holde seg godt i kjøleskapet i opptil en uke.