Eksotiske kiwifrukter , også kjent som kinesisk gåsbær eller bare "kiwi", er en favoritt smak av Ben & Jerrys iskrem fans. Selv for kiwifruit-elskere er kiwi-flavored iskrem absolutt ikke vanlig, men det burde være. Med bare fem enkle ingredienser, er denne isen bundet til å være en favoritt blant både barn og voksne. Denne hjemmelagde iskremrecepten krever øm, moden kiwifrukt som skal moses eller purées og gjøres til en rik og kremaktig iskrem. Bruk hele frukten, red den brune fuzzy huden, gir denne iskrem en lys grønn nyanse med sprinkling av mørkefrøfrø som er karakteristisk for fersk kiwi.
Hva du trenger
- 6 modne kiwifrukter *
- 2 ss sukker
- 2 store egg
- 1 kopp sukker
- 2 kopper tung (eller whipping cream)
Hvordan å klare det
- Skal kiwifruktene enten med en vegetabilsk peeler eller kniv, og bland dem i en bolle til renet.
- Rør 2 ss sukker inn i frukten, dekselet og kjøl i 1 time.
- Pisk eggene i en blandeskål til det er lett og mykt, 1 til 2 minutter. Visp i 1 kopp sukker, litt om gangen, og fortsett visp til helt blandet, ca 1 minutt mer.
- Hell i krem og visp å blande.
- Etter 1 time kjøling i kjøleskapet, rør kiwifrukter i egg, sukker og kremblanding.
- Overfør blandingen til en ismaskin og frys ned i henhold til produsentens anvisninger.
* Ingrediens Note: Selv om kiwifrukter i USA har vært kjent som kiwi, var kiwifrukter faktisk fruktens fulle markedsførte navn. Native til nord-sentrale og østlige Kina, kiwifrukter ble opprinnelig kalt kinesisk stikkelsbær. Men på 1960-tallet i et forsøk på å markedsføre den saftige grønne frukten i vest, omdøpte kiwifrue bønder i New Zealand deres frukt til å representere sitt land med navnet kiwi , som er navnet på New Zealand nasjonalfugl, så vel som et felles kallenavn for New Zealanders selv.
Oppskriftskilde: Ben & Jerrys hjemmelagde iskrem og dessert Bok av Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Gjengitt med tillatelse.
Ben & Jerry er verdens berømte iskremmerke med hovedkontor i Vermont. Med smaker som Chunky Monkey og Phish Food har Ben Cohen og Jerry Greenfield gjort seg kjent i iskremverdenen. Mens isen deres er tilgjengelig i iskrembutikker over hele landet, er de kanskje mest berømte for sine hjemmelagede iskremkartonger. Men de to iskremsentrene stoppet ikke der. I sin bestselgende kokebok, Ben & Jerrys hjemmelagde iskrem og dessertbok, har de to brakt iskrem fansen deilige dessertoppskrifter de kan lage hjemme sammen med historier om deres vennskap og selskapets grunnlegging. Fra Ben & Jerrys favoritter som New York Super Fudge Chunk til friske fruktoppskrifter som denne kiwi-iskrem, har denne kokboken alt for iskremelskere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 269 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 58 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |