Tradisjonelt er denne oppvarmede kantonesiske suppen tilberedt på samme måte som "Kylling Velvet" ved å kutte kjøttet eller sjømat i små stykker og blande det med eggehvite, væske og maisstivelse. Denne oppskriften på kremsuppesuppe er mye enklere - maisstivelsen og vannblandingen brukes som et fortykkelsesmiddel, og egghvittene strømmer inn i den varme kjøttposen før servering, akkurat som i eggdråpesuppe . Hvit pepper, grønn løk og asiatisk sesamolie gir ekstra smak til buljongen.
Hva du trenger
- 5 kopper
- hjemmelaget kyllingelager eller butikk kjøttkylling
- 1 1/4 kopper hermetisert kremet mais
- 1/4 ts salt, å smake
- 1/2 ts granulert sukker
- Svart eller hvit pepper, å smake
- 2 ts Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 3/4 kopp kokt krabbekjøtt eller kokt terninger
- 1 ss maisstiv oppløst i 2 ss vann
- 2 egg hvitt, lett slått
- 1/2 ts
- Asiatisk sesamolje , eller å smake
- 2 grønne løk (vårløk), finhakket for garnering, valgfritt
Hvordan å klare det
- Ta kjøttkraft eller lager i en kasserolle over middels varme. Rør i kremet mais og kom tilbake til koking (ca. 3 minutter).
- Rør salt, sukker, hvit pepper , risvin eller sherry og kokt krabbekjøtt. Kok i ca 2 minutter for å komme tilbake til koking igjen.
- Gi maisstivelsen og vannblandingen en rask re-omrøring, og hell deretter i kokende suppe, omrør for å tykke. Når suppen har fortykket, fjern kasserollen fra varmen.
- Hell egghvittene i suppen i en jevn strøm, og rør raskt med urviseren til de danner tynne strimler.
- Tilsett sesamoljen og de grønne løkene til garnering hvis du bruker.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 83 |
Total mengde fett | 1 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 0 g |
kolesterol | 3 mg |
natrium | 810 mg |
karbohydrater | 14 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 5 g |