London broil er ikke et kutt av biff, men i stedet en måte å forberede den på. London broil er vanligvis laget med en topprunde biff, men kan også gjøres med flankbiff eller mørbradbiff.
Hemmelighetene til en stor London broil er en smakfull marinade og skiver tynt mot kornet. Leftover London broil gjør store kalde roastbiff smørbrød. Det er også flott servert med litt hjemmelaget brun saus.
Hva du trenger
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 2 ss
- oliven olje
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts tørket rosmarin
- 2 pund benfri topprunde "
- London Broil "biff, ca 2 tommer tykk
- 1 ss finmalt svart pepper
- salt etter behov
Hvordan å klare det
I en liten bolle visp sammen eddik, olje, hvitløk og rosmarin. Plasser biffet på en tallerken og pisk begge sider over med en gaffel. Overfør til en plastfryserpose og hell i marinade. Tetning og kjøling over natten.
Slå brokk på høyt. Fjern London broil fra marinade og klapp tørr. Salt sjenerøst og gni i den ferske, mørke pepper på begge sider. Plasser på en pannekar eller en annen stekeovn.
Broil ca 8 inches under flammen i ca 6-7 minutter per side for middels sjeldne - et indre temp på 130 grader F.
Overfør til en plate og lakk løst med folie; la hvile i 10 minutter. For å servere, kutt mot kornet i veldig tynne skiver. Server det varmt, toppet med noe juice fra platen som det hvilte på.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 115 mg |
| natrium | 127 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 42 g |