Oppskrifter og matlagingstips for de mest populære kuttene av biff
Uansett hva sesongen er, er det noe om munnvannskjøpet av en biff som sitter i en panne eller på grillen som er vanskelig å matche. Men et sted underveis, kan dette deilige kuttet bli en smakløs katastrofe. Denne samlingen av oppskrifter, sammen med en Biff Cuts Guide, vil hjelpe deg med å oppnå biff perfeksjon hver gang.
Denne listen teller ned og sammenligner noen av Amerikas mest populære stykker steak. De har alle sine sterke poeng, og hvis de er tilberedt riktig, kan du ikke gå galt med noen av dem. Disse sammenligningene kan hjelpe deg med å velge det perfekte kutt neste gang du planlegger en biffmiddag.
Lean bifffri stekssteker (også kalt klubbbiff) brukes i denne oppskriften, men andre steker som mørbrad eller mørbrad kan erstattes. Gorgonzola-sausen kan gjøres fremover og lagres lufttett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Ta det til romtemperatur før servering.
Beef rib-eye steaks er øm og deilig, men denne tøffe tørre marinade kan gi noen biff en heis. Lag en stor mengde tørr gni og oppbevar lufttett på et kjølig, tørt sted.
Flankebiff er en relativt billig kutte av kjøtt som drar nytte av marinering. Den lemony-hvitløk marinade legger en smak løft til kjøttet pluss fungerer som en tenderizer. I tillegg har jeg tatt med noen marinadevarianter under, inkludert asiatisk ingefær, grilling, hvitløkfrisk tid og krydret sennep.
05 av 06
Enkel biff Fajitas The Picture Pantry / Getty Images Biff fajitas er raske og enkle å montere. Mariner flanken biff over natten gjør det ømt og smakfullt. Dette er en morsom rett til å tjene fordi alle kan lage sine egne ved hjelp av toppings av deres valg.
Denne grillte skjørtbiffens "salt og pepper" er så lett fordi krydder er så enkle. Kjørt biff er en saftig, smakfull kutte av biff som du ikke trenger å gjøre for mye for å smake godt.