Biff fajitas er raske og enkle å montere. Marineringen av kjøttet over natten gjør det ømt og smakfullt. Dette er en morsom rett til å tjene fordi alle kan lage sine egne ved hjelp av toppings av deres valg.
Fajitas, hentet fra det meksikanske ordet for skjørtbiff , ble skapt av meksikanske farmhands, som grillet denne kutten av kjøtt, pakket det i melketortillas, og spiste dem ut av hånden. Selv om de opprinnelig ble laget med skjørtbiff, er de nå laget med alt fra reker og hummer til portobello sopp.
Hva du trenger
- For Fajita Marinade:
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts revet limezest
- 1 ss fersk limejuice
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts chipotle eller vanlig chili pulver
- 1/2 ts salt
- For Fajita-fylling:
- 1
- biff flank biff (ca 1 1/2 pounds)
- 3 mellomstore paprika (en blanding av rød, grønn og gul, kjerne, frøet og kuttet i 12 kiler)
- 1 stor Vidalia eller annet
- søt løk , kuttet i 16 kiler
- 12 (8-tommers)
- melketortillas , stablet og innpakket i folie
- 1 1/2 kopper ristet salat
- 3 moden medium Haas
- avokadoer (halvert, skrelt og skåret i tynne kiler)
- 1 kopp flaske salsa
- 6
- scallions (hvite og lysgrønne deler, skiver)
Hvordan å klare det
1. For å lage marinaden: Bland i en 1-liters glidelås-låsemattepose, bland olje, limezest, limejuice, Worcestershire-saus, hvitløk, chilipulver, salt og pepper. Legg flanken biff. Lukk posen, trykk ut luften, og slå til frakk. Kjøl i minst 1 time eller opptil 24 timer.
2. Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett peppers og løk, og kok, rør ofte, til øm, ca 6 minutter.
3. Forvarm ovnen til 350 ° F. Stakk tortillasannonsen og sett den i et ark med aluminiumsfolie. Plasser de pakkede tortillasene i ovnen for å varme i 8 til 10 minutter. Slå av ovnen og hold tortillasene i ovnen til de er klare til bruk.
4. Forvar en gassgrill til middels høy, eller tilbered en moderat varm kullgrillbrann . Grill biffen, dekket, i 10 minutter på hver side eller til kjøtt når ønsket doneness (for middels sjeldne, et kjøtttermometer skal lese 145 ° F, medium, 160 ° F, godt gjort, 170 ° F). Alternativt, forvarme broiler. Legg biffen på en stekepanne og brett 4 til 5 tommer fra varmekilden i ca 5 minutter på hver side for middels sjeldne, 7 minutter på hver side for middels.
5. Fjern biffen til et skjærebrett , og la det hvile i 5 minutter. Gjenoppvar peppers og løk. Tynn skjær biffen over kornet. Legg noen strimler kjøtt i midten av hver tortilla. Topp med peppers og løk, salat, avokado, salsa, hingst, rømme og koriander. Rull opp og spis ut av hånden.
Oppskrift Notater
• Etter at kjøttet er stekt, bør du la det hvile i noen minutter og kutte det over kornet diagonalt i tynne strimler.
• Oppvar alltid tortillaen før du pakker inn fajitasene. Oppvarmingsprosedyren vil gjøre tortillene myke og ømme. Det vil også forbedre smaken og smaken. Det er ganske enkelt å varme opp tortillasene - du kan gjøre det i ovnen eller mikrobølgeovn eller på pannen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 788 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 629 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 47 g |