Hvordan lage et Tyrkia i en Ovn Bag

01 av 15

Samle inn ingrediensene dine

Det er lett å lage kalkun i en ovnpose, men ingen steder er det viktigere å samle ingrediensene dine til en oppskrift på forhånd, enn når du lager kalkun. Fordi rå kalkun kan bære bakterier, vil du sørge for at du har alt du trenger tilberedt, og at alle ingrediensene og overflatene holdes rene mens du forbereder fuglen din.

Du trenger følgende for ovnposen kalkun oppskrift :

• 1 stekeovn spesielt designet for kalkun
• 1 12 til 24 lb kalkun, fersk eller opptining i pakken
• Kokespray
• 1 ss mel
• 2 stilker selleri
• 1 gul løk
• 1 eple (valgfritt)
• 1/2 kopp smør, myknet til romtemperatur
• 1 spiseskje fjærfe krydder
• Kosher salt og sort pepper
• 1/2 kopp eple cider (valgfritt)
• 2 ss løkesirup (valgfritt)

Du vil også ha kjøkkenskjær eller en liten kniv for å skille din kalkun og et rent skjærebrett eller matte for grønnsakene.

Etter at du har samlet ingrediensene, forvarmer du ovnen til 350 grader F.

02 av 15

Klipp smørret for å smake på Tyrkia

Dette er det første trinnet i å lage en "sammensatt smør" (en fancy måte å si et smør smakt med urter eller krydder) for å smake kalkun.

Selv om dette trinnet er valgfritt, anbefaler jeg det, fordi det virkelig gjør kalkunen fuktig. Det er ingenting som slathering noe med smør for å gjøre det fuktig, eh? Men det er veldig viktig når det gjelder kalkun, fordi kalkunbrystet ofte kan gjøres før låret, og hvis brystet blir overcooked, vil kalkunen smake tørr.

For å lage sammensatt smør, kutt bare det mykede smøret i 1/2-tommers biter og legg det i en liten bolle.

03 av 15

Bland fjærfekrydderiet og smørret

Legg spiseskjeen av fjærfe krydder til smør og smadre med en gaffel. Alternativt kan du bruke en mini matvareprosessor til å blande smør og fjærkre krydder.

Denne sammensatte smørblandingen vil gå under og over kalkunens hud for å legge til smak og fuktighet til kalkunen.

* Cooks Note: Jeg bruker fjærkre krydder for enkelhet. Du kan bruke uansett ferske hakkede urter du liker i stedet for den tørket fjærfe krydder. Rosemary, salvie og timian er fint i et sammensatt smør.

04 av 15

Sett opp grønnsaker og Tyrkia stasjoner

Sett tilsetningsblandet smør.

Nå vil du sørge for at du har separate stasjoner for å forberede grønnsaker og forberede kalkun. Plasser grønnsaker og alt annet du planlegger å bruke for å smake kalkunen (som et eple) på et rent skjærebrett med en ren kniv. Sett dette opp vekk fra vasken - du vil holde grønnsakene (og fruktene) vekk fra kalkunen.

Nå vil du sette opp kalkunstasjonen din. Du trenger en stekepanne (2 inches dyp) stor nok til å holde kalkunen. Du vil også trenge ovnkalkongposen, kokesprøyte, spiseskjeen med mel, kjøkkenskår eller en kniv for å åpne kalkunpakken, rene papirhåndklær og selvfølgelig kalkunen. Følg deretter disse trinnene:

• Sett kalkunovnseposen i stekeovnen, og sett den ved siden av vasken. Sett melet, kokesprøyte og papirhåndklær rett ved siden av stekeovnen.
• Sett kalkun i vasken, men ikke åpne kalkunen ennå. Legg merke til hvordan du ikke har rørt rå kalkun ennå, så du kan fortsette å prep grønnsakene dine uten å vaske hendene igjen og igjen.

05 av 15

Hakk produsenten

Hakk grønnsaker og eple. Disse ingrediensene vil gå inn i stekeovnen for å smake kalkunen. Dette er bare forslag, forresten. Hvis du liker smak av appelsiner, kan du bruke skiver appelsiner i stedet for hakkede eple. Denne ovnposen kalkun oppskrift er helt tilpasningsdyktig til din smak.

06 av 15

Forbered Tyrkia Ovn Bag

07 av 15

Sett produsere i ovnposen

Sett selleri og løk i bunnen av stekeovnen (eller hva grønnsaker du bruker - hakkede gulrøtter er fine i en ovnpose kalkun også).

Sett nå stekeovnen i stekeovnen, og la ovnsposen være åpen, slik at du kan slippe kalkunen senere.

08 av 15

Åpne Tyrkia og fjern giblets

09 av 15

Fjern halsen fra Tyrkia

Nå nå rundt på den andre siden av kalkunen og fjern nakken. Som giblets kommer halsen noen ganger i plast.

Når du har fjernet nakken, vask kalkunen og tørk opp med papirhåndklær du plasserer ved vasken. Se? Er du ikke glad du var forberedt?

10 av 15

Gni sammenblandet smør under Tyrkias hud

Ok, dette er den harde delen. Og ærlig, kan du gjøre denne ovnposen kalkun uten å plage med dette trinnet i det hele tatt. Men det gjør kalkunen fin og saftig.

Husk at sammensatt smør du har laget tidligere? Nå skal du spre det smøret under og over kalkunens hud for å smake det.

Først løsner du forsiktig huden ved å stikke hele hånden mellom kalkunbrystet og huden. Det er ikke veldig enkelt. Du må forsiktig skille huden fra brystet med fingrene, jobbe deg ned i brystet til du har løsnet mest eller hele huden fra brystkjøttet, vær forsiktig så du ikke brer huden. (Faktisk, hvis du ser nøye ut, kan du se jeg brøt huden. Det er skjønnheten i ovnposen-metoden. Kalkunen vil fremdeles komme ut fuktig og juice fordi ovnsposen hjelper til med å låse disse saftene, selv når huden ikke er t beskytter kalkun kjøtt.)

Ta nå en smør av sammensatt smør i fingrene og plasser det mellom kalkunbrystet og huden. Prøv å dekke så mye av brystet som du kan med smøret. Det er greit hvis du ikke gjør det perfekt. Bruk omtrent tre fjerdedeler av smørblandingen i dette trinnet. Du vil bruke resten av smøret i neste trinn.

11 av 15

Gni smør på utsiden av Tyrkia

Ta nå det resterende smør og gni det hele over kalkunens utsiden. Det kan bli klumpet (husk, kalkun vil bli veldig kaldt). Ikke bekymre deg; det vil fortsatt smake godt. Noen ganger smelter jeg smøret til dette trinnet og børster det over kalkunens utsiden. Til slutt, krydret kalkun med salt og pepper.

12 av 15

Sett Tyrkia i Ovn Bag

Sett kalkunen, brystsiden opp (den vanlige måten) i stekeovnen, som skal sitte i stekeovnen ved siden av vasken. Hvis du bruker epleskiver eller urter eller sitronskiver for å smake kalkun, legg dem inn i kalkunhulen nå. Jeg vet at jeg bare nevnte eplet i oppskriften, men noen av disse smak-boosters ville fungere bra her. Vask hendene godt med såpe og varmt vann.

13 av 15

Hell Apple Cider over Tyrkia

14 av 15

Tie Tyrkia Ovn Bag

Du ville ikke tro at jeg ville gjøre et helt eget skritt for dette, men tror det eller ikke, jeg får mange spørsmål om dette trinnet. Hvis du finner nylonbåndene som fulgte med stekeovnen, kan du bruke dem til å forsegle stekeovnen. Hvis ikke (noe som skjer mye), må du bare knytte ovnposen som du ville ha en søppelpose, og sørg for å holde den løs rundt kalkunen. Bruk IKKE søppelbagbånd eller andre bånd du har ligget rundt.

Du vil ikke ha posen til å være for stram eller det vil holde seg til kalkun. Nå stikker ovnposen til slutt under kalkunens side. Hvis de står opp, kan de berøre varmeelementet i ovnen og brenne. Ikke bra!

Med kniven kutte du seks 1/2-tommers slisser i toppen av stekeovnen for å la dampen flykte fra kalkunen.

Sett kalkunen i forvarmet ovn, og stek i 2-4 timer, avhengig av størrelsen på kalkun, til et øyeblikkelig termometer (sammenlign priser) registrerer 165 grader.

15 av 15

La Tyrkia hvile

Fjern kalkunen fra ovnen, og la den hvile 20-30 minutter før utskæring. Dette er et viktig skritt, fordi det gjør at kalkunens juice kan omfordeles. Hvis du ikke lar kalkunen hvile før du kutter, så snart du begynner å skjære kalkunen, vil juicen løpe ut på skjærebrettet, og kalkunen vil tørke ut.

Når kalkunen har rost, følg vår guide til carving kalkun, server og nyt!